標題:
[甜品]
杏汁燉蘋果雙梨
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作者:
nt1972
時間:
2011-10-21 06:28 AM
標題:
杏汁燉蘋果雙梨
材料
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蘋果(切細粒)/雪梨(切細粒)各半個、水晶梨 4個、南杏(浸水 2小時) 70克、北杏(浸水 2小時) 20克、白米(浸水 2小時) 25克、水 425毫升、冰糖適量
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做法
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1.南杏、北杏放入攪拌器內略攪拌,加入 300毫升水攪拌為汁,隔渣備用。
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2.將白米、 125毫升水放入攪拌機中,攪成米漿,備用。
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3.煲內加入南北杏汁、雪梨粒、蘋果粒、冰糖,以中火煮至糖溶,其間要不時攪拌,慢慢加入米漿至稠身,略煮後盛起備用。
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4.水晶梨去芯,將糖水倒入水晶梨中,蓋上錫紙,以中火隔水蒸 1小時,取出後放蘋果片作裝飾即成。
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貼士
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梨挖得太深會漏汁,太淺又未能盛到杏汁,最好將挖好的梨放在光線下,通透就可!
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