標題:
[西式食譜]
低溫油浸三文魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-10-21 07:17 AM
標題:
低溫油浸三文魚
材料
tvb now,tvbnow,bttvb: d8 V8 T% e+ Y2 U* z# A' y: B
挪威三文魚1塊(約300克)
, @$ G3 f" \+ m0 t! H" {
橄欖油 1支(約750毫升)
, f% j, X# w0 Atvb now,tvbnow,bttvb
紅蘿蔔 2條
7 ]. E8 v0 U& I
西芹 2瓣
1 T2 B9 F9 m5 G7 P% \! n4 A8 u4 m
洋葱1個
www3.tvboxnow.com, G+ P. c) r5 P& S3 a: S( N9 N
蒜頭 2粒
5 I9 {+ D8 |4 h; g: ~* Y/ _
香葉2片
www3.tvboxnow.com* y3 h5 Q9 @: d
新鮮百里香2條
: c9 [0 t% a; \; Btvb now,tvbnow,bttvb
鹽少許
* E0 p/ z3 P1 S& Q
黑胡椒少許
www3.tvboxnow.com5 o$ z3 i$ P D" d
7 [3 e) W; ~1 r- l; ~* D. h
tvb now,tvbnow,bttvb0 V/ }+ R% u' O1 G2 q) E
/ {) }1 j5 c0 j% G) b1 a$ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Steps
' u% x4 g" @8 I$ B' D6 O& y9 g' I
1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣,拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
; C8 E. I" O7 e4 u E, n公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb9 H5 k5 W0 x3 W) w/ P/ o4 E
2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中,加熱至攝氏60度,低溫煮約兩小時,逼出蔬菜味道。
tvb now,tvbnow,bttvb8 K9 G4 l/ O5 e5 x
tvb now,tvbnow,bttvb0 x. y9 e3 k. k9 @- C% U
3. 三文魚吸乾水分,用黑胡椒及鹽調味。
公仔箱論壇# F B- n7 Q8 i, P0 _- h
公仔箱論壇/ J( o8 t4 l: A% x; ^, g' r8 C
4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
9 [/ v: d s7 F; J( \( G
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `! y$ |+ _. }$ I
tvb now,tvbnow,bttvb9 ]; j/ ~2 t, |) k; |
. O0 [, l/ P- r& |% L) \% d. B( _
小貼士:
0 _( V% U8 G$ p2 N3 L5 wwww3.tvboxnow.com
1 炮製三文魚時,必須將油溫維持在攝氏60度,若溫度不穩,三文魚會過熟或過生。
0 s7 D' ^ k: o3 M ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Q+ N9 U' i, P# Y2 qwww3.tvboxnow.com
2 火候大小視乎爐具而定,安全計最好用煮食用的溫度計,每隔15至20分鐘量度1次。
# U, [9 V1 H. Y9 R4 C
% v+ e' r& S6 n+ j
- _, i4 n9 s' e- H& P8 X公仔箱論壇
www3.tvboxnow.com7 d- J" @( x* y( C
Check List:
( X: x5 J0 M! F( E4 i2 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 建議選用冰鮮挪威三文魚,魚油均勻鮮味重,而且不帶腥味。
% \" x6 J5 m; C+ _1 nwww3.tvboxnow.com
/ l4 m4 d( W$ V9 L# e9 e1 r公仔箱論壇
2 可選用普通橄欖油,不用刻意選用高級初榨的,因為普通橄欖油不但可以受熱,而且與蔬菜的味道最夾。
www3.tvboxnow.com7 F7 ^9 s( c' j( `% K: l
0 b: q$ \4 u5 i9 p
3 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
& x- \& [. q2 S1 o4 q
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0