標題:
[食肆地點]
西貢鑽小街食大餐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-10-26 06:40 AM
標題:
西貢鑽小街食大餐
假日的西貢，迎面而來的遊人總掛着笑臉，小孩隨處跑跳，置身其中心情特別輕快。遊人多，搵食的好地方自然亦多，如果你嫌普通道的餐廳太普通，或海鮮街的餐館太「金碧輝煌」，那我們今天就鑽入小街吧！沿海濱長廊走到海鮮街牌坊，轉入內街就是宜春街，街坊到這裏買餸，學生哥在附近球場流連，稍稍離開遊客人潮，才是真正的悠閒吧！1．牛仔奉上煙熏大啖肉見到門口的招牌牛頭，就知是美式烤肉餐廳Anthony's Ranch。餐廳以美國牛仔和印第安人作佈置靈感，牆上掛上獵槍、動物皮，又貼滿印第安人的黑白照，連侍應也打扮成牛仔、牛女模樣，氣氛十足。
公仔箱論壇' f8 h: l9 g- e1 U- y' V! q4 K
0 Q3 q. z$ f: W9 |4 s
惹味香濃夠juicy 一如其他美式餐廳，這裏的食物大大份，牛扒、羊扒、豬肋骨、水牛雞翼、nachos、炸洋葱圈，餐牌跟Dan Ryan's、Ruby Tuesday有九成相似。原來老闆兼主廚Anthony Blair Sweet曾在Dan Ryan's當總廚多年。CIA（美國烹飪學院The Culinary Institute of America）出身的Anthony，曾於三藩市多間海鮮餐廳工作，他初在西貢打響名堂的，就是他在普通道主打海鮮的Anthony's Catch，後來他發現海鮮餐廳最好賣的竟是牛扒，4年前就在宜春街這兩層舖位開了Anthony's Ranch。
6 u4 x# y/ f/ K: k: T5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% _6 F! o+ v r0 c5 H' V+ V, I
一坐下來，Anthony大力推介Texas smoked food，部分食物如豬肋骨、雞肉、牛腩肉、豬肩肉會以煙熏方法處理。煙熏爐（smoked oven）溫度不會太高，一般只會用到攝氏107度，濕度更幾近一百。木屑先以水浸泡四五天，之後放在火熱的鋼條上，鋼條熱力引發木屑香氣，造成低溫煙熏效果。煙熏肉的味道很大程度取決於木屑，故Anthony特別從美國東北部引入一種叫mesquite的灌木，mesquite香氣特強且濃郁，混以小量蘋果木和槭木，出來的煙熏肉非常惹味，未上枱已傳來濃烈香氣。另外，牛扒以Char crusted方法處理，先烤再焗，既可縮短時間，亦可保持肉汁，除了Prime級和Choice級安格斯西冷，另有美國和牛Kobe beef，選用的都是穀飼牛隻，牛肉夠油潤。
公仔箱論壇, _( c, X v" j! O* Y. C
www3.tvboxnow.com: j. C" l6 s" u, h$ k! ^
2．英式小花園歎氣氛Steamers室內是一般酒吧格局，室外則撐起了幾把太陽傘，擺放了幾盆植物，帶點外國小花園感覺。坐在傘下，微涼的風吹來，倍感寫意。周日下午，幾枱都是外國客人，飲啤酒，讀書，下棋，閒聊，大人小狗也擺出一副懶洋洋姿態，好不悠閒，差點以為自己置身外國小店。
" C% @! f: }- }/ [/ G公仔箱論壇
: W6 j* [# k2 c, O4 I9 M- v
店內供應英式炸魚薯條、炸雞翼等，亦有印度咖喱，食物水準一般，但勝在氣氛實在好。
tvb now,tvbnow,bttvb' k& W7 K9 @7 J, a0 f0 ~% u' U- p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M, r8 x% u$ t
3．易走漏眼歐式麵包看門面很易走漏眼，凌亂得有點像雜貨店的麵包店Mushroom Bakery，是不少街坊的心頭好，店內糕點款式甚多，baguette、白麵包、冬甩、蘋果金寶、香腸卷、各式餡批，精美的藍莓蛋糕、朱古力蛋糕，較少見的西班牙麵包ensaimada、阿根廷餡餅empanada都有。門外更貼滿各種工作告示，看來這裏是小社區的其中一個聚腳點。
, x5 q8 R H& q U1 B% m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t3 z( s* t: N/ N7 j3 ]
◆食埋 親民街
tvb now,tvbnow,bttvb1 C* a8 O, y3 M) T4 A4 |% |
4．大胃pizza 手臂咁闊西貢小街美食又怎會只在宜春街，從宜春街走幾分鐘即到親民街，在這裏你可找到Paisano's的24吋特大pizza。24吋直徑即有多長？大概等於一隻手臂的長度。一般人很難吃得下一整個24吋pizza，所以店內的24吋pizza多是分成八塊，一塊塊發售。如果你對自己的大胃有信心，可與朋友結伴參加餐廳的pizza challenge，只要兩個人在20分鐘內吃完一整個24吋pizza，其間不離座，完成後再多留5分鐘即挑戰成功，名字就可刻於店內。
! F7 u# {8 a9 h7 T1 L+ v: l
公仔箱論壇( ^/ O- g' Y$ _- b p
鮮搓麵糰 即製pizza當然這類特異功能不是人人有，不如看看哪款pizza最吸引吧。經理指餐廳麵糰都是新鮮搓的，師傅搓製後待麵糰發酵四五小時，放雪櫃備用。而在開放式廚房裏，就可看到師傅即製pizza，將麵糰搓揉再壓扁，拋幾次將餅皮拉得夠薄即可。師傅先在薄餅皮上填滿秘製番茄醬，毫不吝嗇的鋪上澳洲mozzarella芝士、洋葱、辣肉腸、意大利肉腸等材料，最後再鋪第二層芝士，放入約攝氏280度焗爐。看着米白的餅皮逐漸添上色彩，從焗爐出來時更添幾分黃金香氣，新鮮之餘感覺很實在，至低限度，I know what I eat。
公仔箱論壇/ N* ?8 F+ S: l0 e
6 h% ~1 [) [$ \, _2 R+ i+ |% t
記者較喜歡簡單的薄餅，最基本的味道最好，非常欣賞其Margherita，秘製番茄醬下得很重手，以新鮮番茄、茄膏混以羅勒等八九款香料，番茄味特別香濃。
( k. L9 C% j) O8 V/ I0 z2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) |3 E. {+ c/ M. T2 o$ J8 J
秘製茄醬 香濃重手老闆Al是美籍西班牙意大利混血兒，自小跟意大利籍祖母學做pizza，更曾於美國開店。來港後因找不到對辦的pizza而大感失望，2009年於西貢開店，迅速帶旺親民街，一到周末around the clock都如此忙碌。去年殺出西貢於中環開分店，今年更一口氣於愉景灣和灣仔開店，老闆將於明年初再戰中環，計劃於蘇豪開店。
) m' P1 l3 F3 C: y* t. V1 q1 T公仔箱論壇
/ B. E3 _& X& n, ~( s6 b' M. G公仔箱論壇
◆About This Area
! N! \0 P, L {- j& p: Ftvb now,tvbnow,bttvb
西貢美食 點止海鮮趁秋風送爽，到西貢吸一口新鮮空氣，再沿小街尋美食，樂趣無窮。除了海鮮街和普通道這兩個西貢有名的搵食點，其實附近小街有很多具水準的餐廳，除今期介紹的宜春街、親民街，你亦可以在福民路、西貢海傍街找到西式、泰式、越式、意大利gelato等小店，價錢服務同樣親民。另外，每逢假日總有不少狗主帶同愛犬到西貢，皆因這裏不乏狗狗friendly的餐廳，Steamers正是其中一間。
" q: D4 J5 t+ L. @公仔箱論壇
$ r* q7 H4 C3 p+ {( \: x- ^7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
■INFO
j% { b& I* @6 o7 a1 C
1．Anthony's Ranch
8 h6 N0 R) ^& {% ~2 r2 t/ W7 vwww3.tvboxnow.com
營業時間：
www3.tvboxnow.com E2 T- n' a# R" t, B9 i
周一至三上午11: 30至午夜12:00
2 G4 H. X0 ^6 m+ @$ y3 |www3.tvboxnow.com
周四、五上午11:30至凌晨2:00
. j7 C8 {6 Y M) |公仔箱論壇
周六上午8:30至凌晨2:00
2 D; I( h8 f' A' E: ~1 k( J1 f+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
周日上午8:30至午夜12:00
www3.tvboxnow.com: g% A! j3 h+ u- R: I. w T
地址：西貢宜春街
7 D* ]; E1 B5 [5 V/ H* ~* l6 I公仔箱論壇
& I! M0 m, v. c( e9 }2 s
2．Steamers
! D2 B T* Q7 z/ I! t% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
營業時間：周一至四上午11:00至午夜
7 f) g: @% `" O5 q公仔箱論壇
周五至日上午9:00至午夜
tvb now,tvbnow,bttvb/ R6 J: \8 V- g! ~1 n- Y' J" i
地址：西貢宜春街
6 c, |; p0 R$ {7 K$ ]6 p1 \% t, @) l/ h公仔箱論壇
: h( T5 o0 F$ P$ F% O ]公仔箱論壇
3．Mushroom Bakery
( h8 d9 v) r! X' e: ]+ q3 H, ]www3.tvboxnow.com
營業時間：
$ [# y: Y' _, E( b3 ?tvb now,tvbnow,bttvb
上午6:30至晚上8:30
; P( E: n1 x% ^
地址：西貢宜春街
. b; @& q8 l9 u) d8 k/ ^- Y2 Ttvb now,tvbnow,bttvb
6 p) |9 ?* C6 U; j公仔箱論壇
4．Paisano's
$ [8 ^) S; R4 b" x
營業時間：上午11:00至晚上11:00
9 O; A0 {4 ]0 g& e1 H
地址：西貢親民街
5 q2 `) ]& t r P4 ~/ G
% o( _1 Z$ \$ i. c& i, ptvb now,tvbnow,bttvb
作者:
wong528tak
時間:
2011-11-26 12:53 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
linlapfung
時間:
2011-12-9 03:15 AM
下次去開要試下!
作者:
fung_kyle
時間:
2011-12-15 07:01 AM
得閒去試下先
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
