標題:
[中式食譜]
花膠鮑魚雞湯
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-15 01:08 PM
標題:
花膠鮑魚雞湯
材料(四人份量)
www3.tvboxnow.com1 W( G/ I5 s2 J! ]
花膠
8 v$ c) |! R8 C! |8 `$ d+ t
三
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o' I7 F4 u9 ^; P0 ~ L* Z; X
3 `% F& V( A1 L. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇: w. b/ i+ E" Z7 Y4 D, M8 [
金火腿 少許
公仔箱論壇4 X. s% w% m7 F, g
鮑魚
; k* z8 l3 B! m8 a. @5 E( ^5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
一罐
. D( m* D8 H- b' Q- n
& J! r: L# U* @: M2 `3 O
雞 一隻
公仔箱論壇: O& }. m0 W9 i7 Q6 }+ F8 J" T# ~
薑 數片
: R- r& C6 A& J* M1 c/ i. F公仔箱論壇
條切段
, s! D5 j! O5 L. N9 I9 F% x9 f
芫茜 少許
- _( c2 H3 w# ` Q- i( a
紹酒 少許
& A2 G/ }* u- e7 R- H
鹽 適量
9 G( V# z* O2 ?www3.tvboxnow.com
$ \# A3 i8 [' j
製作過程
公仔箱論壇, @3 Z4 x# `5 L$ F( w
1. 花膠泠水浸透過夜 (浸天較果更佳，要不時換水)，棄水，然後放進一煲沸水裏，用沸水焗浸至沸水泠，棄水(酒家會重覆用熱水焗幾次，然後啤水，即用水喉不斷地漂一小時)， 花膠切為小塊，再用薑、、紹酒出水，除去腥味，備用。
2 G R2 P ~2 v6 ^5 q& D
2. 雞去腸肚，放入大滾水中略滾，取出以清水淨。
# W4 q+ j% I/ s5 [8 `公仔箱論壇
3 s. B8 q+ `# c4 N0 y0 P
3. 開罐取出鮑魚切片，留鮑魚水。
9 w4 e" T1 o. H公仔箱論壇
4. 花膠、雞、鮑魚水、金火腿及薑片入煲，加三公升水，以武火煲至滾，再以文火煲個小時，加入鮑魚片、芫茜、鹽調味，即成，飲湯食渣。
; U8 q1 T6 q" v+ S4 J/ k5 B5 l
2 c* F! q* V% Gwww3.tvboxnow.com
功效
3 {$ B" ^2 H% Y# Hwww3.tvboxnow.com
滋陰明目，益氣健胃。
tvb now,tvbnow,bttvb& Q1 c8 A! ]3 A" N
藥理
5 `& t) d/ K7 f# [4 X4 _www3.tvboxnow.com
1. 花膠，味甘鹹，藥性平。有滋陰助陽、益腎補精、補氣行水功用。可治療腎虛、腰膝疲軟、畏寒肢泠、水腫。
$ D, L9 p! z# n/ r. A8 _$ G1 y公仔箱論壇
2. 鮑魚，味甘鹹，藥性平。有滋陰清熱、明目益精、清熱去濕功用。可治療陰虛內熱，乾咳、青盲內障、濕熱淋濁等。
$ E% M% `0 s0 w$ z) h5 ~, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 雞，味甘，性，有中益氣、補精添髓功用。可治療虛勞消瘦、中虛食少。
7 F& ^& O* | V& _3 {3 y2 v. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n, X* L! c" ?% E- @! C0 z
貼士
- u( D+ U" J- u5 e$ Q) V公仔箱論壇
1. 煲雞湯盡量留皮，只要出水去脂即可。因為連皮煲湯較香滑，雞渣也較可口。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
