標題: [中式食譜] 椒鹽白飯魚 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-15 01:51 PM     標題: 椒鹽白飯魚

材料：
+ \; _! g# j/ ]: q白飯魚　十二兩tvb now,tvbnow,bttvb4 v% V% h1 Z5 N, ]+ u0 A1 d
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
# o+ X, t8 Y# `+ C0 R公仔箱論壇雞旦黃 一隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l0 m. g1 x, S; \

5 g- L3 c3 i5 s# G/ A$ n配料﹕www3.tvboxnow.com7 }$ J; I4 D$ |, D4 C/ G- ~0 G
鹽 半茶匙www3.tvboxnow.com) r% c9 O! D+ a/ R! ~% A; b
吉時粉 一茶匙
/ ]4 \! F0 O( e+ x/ F1 @tvb now,tvbnow,bttvb麻油、胡椒粉、五香粉 少許，  G5 h  N1 D! i0 E$ u
鷹粟粉 三湯匙( B# @: T( t' b2 j* T- r. U3 o; F
油 1湯匙
: {* [; r  I, Z. s  ~. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莞茜　少許
* C. h7 e4 R* B4 v# I$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 少許( n2 c# V- S  T- R

7 E" p% z0 r; f7 ]2 X& H! n公仔箱論壇# O* G/ [9 H" {1 f
做法：
, f, {0 {3 C- A# t+ \5 |& l# [1 w, D1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。tvb now,tvbnow,bttvb$ w5 H9 }% y/ f- X
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。www3.tvboxnow.com& V. V5 t9 T3 y0 d3 _/ h6 h
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C# c( \% s  D5 q
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小小心得：+ z3 z& e! w7 C$ D5 {; ?/ d
大條的白飯魚會比小的好。
6 S  K4 ~& f& t+ Owww3.tvboxnow.com另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
* K' v+ ~3 B% C8 l! jwww3.tvboxnow.com因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

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作者: chai.lu    時間: 2007-10-16 04:14 AM

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