標題:
[西式食譜]
奶油焗白菜
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作者:
BeiDouChef
時間:
2011-10-27 03:35 PM
標題:
奶油焗白菜
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【材 料】
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大白菜 200公克
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金針菇 20公克
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青蔥 1支
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蒜頭 2粒
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蝦米 1大匙
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香菇 2朵
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【調 味 料】
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1.鹽 少許
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白胡椒粉 少許
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香油 1小匙
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米酒 1大匙
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雞粉 1小匙
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2.麵粉 1大匙
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牛奶 50㏄
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3.起司絲 30公克
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【做 法】
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1.先將大白菜切成大塊狀，再將大白菜放入滾水中汆燙，撈起瀝乾備用。
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2.將金針菇切去根部；青蔥切段；蒜頭、香菇切片；蝦米泡水備用。
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3.取一個炒鍋，加入一大匙沙拉油（材料外），再放入作法2的所有材料，並以中火炒均勻。
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4.接著再將作法1的大白菜與所有調味料一起加入作法3，悶煮約10分鐘。
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5.再取一個炒鍋，放入調味料2的所有材料，以小火攪拌均勻備用。
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6.將作法5的麵糊緩緩的加入作法4的白菜裡，續以小火煮成稠狀。
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7.將煮成稠狀的大白菜放入烤皿裡，再撒上起司絲。
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8.先將烤箱預熱至200℃，再將作法7的烤皿放入200℃的烤箱中，烤至表面上的起司絲融化、上色即可。
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