標題: [甜品] 情迷玫瑰曲奇 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-11-2 06:06 AM     標題: 情迷玫瑰曲奇

材料公仔箱論壇4 f- a4 l' b; i: Q  w& v
無鹽牛油（放軟） 100克、糖粉 50克、鹽/梳打粉各 1/4茶匙、低筋麪粉 180克、乾玫瑰花 10粒、玫瑰醬 1茶匙/ y# h: Q' J, l7 }/ \; d7 c2 c
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" b* Q3 j  V% d. k% T" h) s" g做法
; z3 i- r7 x+ g5 o# {公仔箱論壇1.撕碎玫瑰花瓣，取走花芯，花瓣備用。
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2.牛油、糖粉、鹽以膠刮拌勻，用電動打蛋器快速打勻，加入玫瑰醬再打。
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3.分數次篩入低筋麪粉及梳打粉，每次輕輕攪拌成為麪糰。, Y* L' J# ?$ G5 a
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4.下花瓣略搓壓，包上保鮮紙，用酥棍搓成約 5毫米厚，置雪櫃冷藏約 30分鐘至麪糰硬身，取出麪糰後撕開保鮮紙。
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5.玫瑰形模具沾上低筋麪粉，在麪糰上印出圖案，放上鋪有焗爐紙的焗盤上，放入預熱 160℃焗爐，焗 10分鐘，再調細至 150℃，焗 15分鐘，取出放凉即可。 公仔箱論壇/ g- S/ t; e5 @
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貼士
0 J7 t2 R8 \5 c/ t: z( X; D爐溫切勿太高，否則難以保持玫瑰花的色澤及香味。
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