標題: [食肆地點] 元祖風味小籠包 激化點心戰情 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-11-2 07:02 AM     標題: 元祖風味小籠包 激化點心戰情

近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。tvb now,tvbnow,bttvb, g% n' B# l; S

3 ^* R8 G) O$ {" I3 z% ctvb now,tvbnow,bttvb用料講究富鮮味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H/ }9 |7 p5 w; @* I
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 tvb now,tvbnow,bttvb' y, V' N" }9 s5 D/ `& j
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豆苗四色餃　$34
  M7 x+ D2 d8 w( F- @: q+ N用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。9 T8 g! I& Y, l; k  k

* i  Z( V( Z" M8 [7 l. m3 G! s香煎鴛鴦糕　$29公仔箱論壇' n2 N$ \  a: }) ~% p
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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" |/ }$ ?- d. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蘿蔔千絲酥 $34tvb now,tvbnow,bttvb& C6 f7 ~* O1 M$ ]
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
. B: o, K" S/ {! _3 D% a0 ztvb now,tvbnow,bttvb; P" V2 J/ y; v8 G8 o( R
富貴一口鮑魚飯 $88
- o4 R4 }4 \- K& p9 H% ktvb now,tvbnow,bttvb用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。www3.tvboxnow.com2 w" s9 [- n7 p7 @/ e3 h% ~" O& f
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蟹粉小籠包　$28/隻
  I# y  N' z4 V* W, w  _0 owww3.tvboxnow.com豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q  |0 c+ g" v" d* _8 ]6 k* e

2 a, R$ q, G  _1 \4 bwww3.tvboxnow.com東海龍王海鮮酒家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z# E( Z" H) I& c% w+ n3 D7 v2 `
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店www3.tvboxnow.com1 ?4 k- K3 X  J$ e+ b& C
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星級店進軍港鐵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]& s. H, Z' O! K
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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$ c) E. i6 F( X/ W0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮焗叉燒包 $18  y) P4 o: M* b
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。tvb now,tvbnow,bttvb( o6 F& ^0 s- ~# |  S# a

0 A+ x  L! I6 h: P% N7 o& awww3.tvboxnow.com鮑汁蒸鳳爪　$25公仔箱論壇/ O% _# g7 ?/ i  G& P
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R- P# u' ~  [- g  ^! w

2 D& Y2 I2 D( `+ }www3.tvboxnow.com添好運點心專門店
& b, _3 e8 I) d0 z0 i# ?' {www3.tvboxnow.com地址：中環香港站
. ?5 y) }, x* j; D- z7 ]/ Z& u2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ Z, H; e8 ~) w9 g" y. @$ g
快餐形式夠抵食
  }' f$ X2 v  q' S2 ]0 v0 dwww3.tvboxnow.com深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [& z6 I5 K# Y. L( B

* E, l! R7 B/ m% o黑椒金錢肚　$5公仔箱論壇8 M; e6 }) I) ]0 }$ D
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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2 b6 N$ }3 g% j$ n& K0 ~; a8 Iwww3.tvboxnow.com蟹籽伴燒賣　$5www3.tvboxnow.com& ]" J( I0 M, e% v/ }
豬肉彈牙，味道新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h: ~' t) V3 O# x

6 R% @# m+ v% t- I/ Q; r點心套餐（午餐）　$32.8! E. t1 m% ]5 Q& \7 g
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V/ Z& Y* p# |9 E% o  j6 M5 |
盅源
& y; c. K2 \: \; ^# g, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：青山道興業大廈
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