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標題: [中式食譜] 雞汁燜筍尖[12P] [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-17 07:42 AM 標題: 雞汁燜筍尖[12P]

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　　雞汁燜筍尖
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　　材料，另還有濃雞湯一碗
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　　筍類洗淨用少許油稍稍炒一下 ; P6 ^( |7 z9 M. D" \
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　　摻入雞湯，薑片 tvb now,tvbnow,bttvb7 W+ O5 u4 K1 G! A+ x2 N$ ? g

　　

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　　另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇 / Z3 `! f( z) Z9 @

　　

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　　再這個樣子放 # G4 W: F+ B/ J9 b
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　　中小火將筍燜至湯汁要干未干時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右 tvb now,tvbnow,bttvb3 w, T# o* k5 P
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　　將筍裡剩下的湯汁勾芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK了
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　　如果中間換成鮑魚片勾點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少哈~

　　

　　雞汁的味道完全滲到筍尖裡去了非常鮮美
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