標題: 全家補鈣健骨特飲 [打印本頁]

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作者: hyden    時間: 2007-10-17 06:25 PM     標題: 全家補鈣健骨特飲

隨年齡增長，骨質於三十五歲高峰期後逐漸流失，增加骨折的風險。要預防骨質疏鬆，大家都知飲高鈣牛奶會有幫助；可是不少人對牛奶敏感，除此，還有哪些食材有助補鈣？補鈣之餘，又該如何更有效地維持骨骼健康？趁著本周六（10月20日）乃世界骨質疏鬆日，今日就由營養師示範精製高鈣芝麻豆漿，雖不含牛奶成分，卻同樣富含鈣質；另提供一日高鈣食譜，助你實踐健骨飲食模式。
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註冊營養師湯棣然指出，人體骨質密度於三十至三十五歲時期最高，高峰期過後，骨質開始流失，女性在停經後骨質流失更為加劇。因此高峰期的骨質密度愈高，便愈能負擔日後的骨質流失。於高峰期過後，雖不能增加骨質密度，但亦可盡量減慢骨質的流失。
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要預防骨質疏鬆，不可只偏重吃某幾種食物或營養素，應注意整體飲食及生活習慣，包括多吃含鈣質豐富的食物、攝取充足維他命D，以助吸收鈣質；另外，要減少進食妨礙鈣質吸收，或增加鈣質流失的食物。
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　 除補鈣外，改善不良的生活習慣，對預防骨質疏鬆症十分重要。湯棣然表示，大家應從小注意攝取足夠的營養素，飲食要均衡，作適量運動，如多做負重運動，對增加骨質密度及預防骨質流失均有幫助。tvb now,tvbnow,bttvb6 I: V3 V. k' g, Q3 w3 q5 W

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健營食譜範例+ v9 ~( B) p: Q4 M4 T

" G/ x( e& l! u3 J: J4 o公仔箱論壇高鈣芝麻豆漿
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9 ?% e2 I. X$ L* r1 ^3 J公仔箱論壇材料（約4至5杯）www3.tvboxnow.com7 H- B& ]( W! ]( d% o' X" Q
黃豆 1杯6 |4 N# P  H( M" C4 o. e
芝麻 6茶匙
& c8 n  y6 A$ D鹽 1/4茶匙公仔箱論壇- C% M3 D, c+ G( _' p
蜜糖 1.5湯匙
% m# J/ E2 w( e, d( m公仔箱論壇水 4杯tvb now,tvbnow,bttvb* j( |; F+ G, M3 |; w2 y5 `
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製法
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1.以水浸軟黃豆（約6至8小時），然後將黃豆以蒸或用水煮熟。公仔箱論壇% P" N  F+ s: e1 M3 e
2.將熟黃豆置放入攪拌機中。$ S+ f, m8 c9 m+ z; `* z: g* j2 r3 v( M
3.加入1杯水，把黃豆攪至幼滑。（可隨個人口味選擇用熱水或凍水，製成熱或凍豆漿）
  m6 e$ W1 o% Z( G' f' M  \4.然後加入芝麻、鹽、蜜糖，以及餘下分量的清水，攪勻即可飲用。www3.tvboxnow.com/ b" H7 o7 M# I/ |' J
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營養分析（每杯）
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熱量 101卡路里
8 c: i, l8 B/ F; F  J, \8 m5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪 5.6克www3.tvboxnow.com, g" J9 T! K) ^) \- J+ P
飽和脂肪 0.8克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V; V! {3 S% b4 q, S- `
不飽和脂肪 4.5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~6 _" S3 V7 t6 h2 |6 W# I
鈣質 155毫克公仔箱論壇/ S( A7 x( i6 e3 i8 }5 w  ~8 H: e
纖維素 2.6克
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有營守則tvb now,tvbnow,bttvb7 {% \1 x: Y2 r. Y' Q# Z% ^

6 R3 U2 A) ^9 v% |: L公仔箱論壇健營分析：一般豆漿所含鈣質較低，而每茶匙芝麻則有近100毫克鈣質，加入芝麻有助提升鈣質攝取量；對牛奶敏感人士，可自製芝麻豆漿取代牛奶，以吸收足夠鈣質。
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忌食貼士：黃豆含高「普林」，尿酸高人士每日不應飲用多於一杯豆漿；痛風症發作時，應避免飲用豆漿或其他黃豆製品；減肥人士要注意一湯匙芝麻相等於1份脂肪，而每天不應食用多於6份脂肪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z/ ~* `: b5 q4 R4 R8 P
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烹調小貼士：可先以乾鑊炒香芝麻；省卻隔渣步驟，保留纖維素。
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用料大解構www3.tvboxnow.com" E9 g4 K+ V2 V; L

$ v- P' w3 q9 ~# Ktvb now,tvbnow,bttvb黃豆：含豐富植物蛋白，提供優質的蛋白質，日常可以黃豆取代部分肉類，減少肉類進食量；黃豆富含纖維素，促進腸臟健康，能降低血液中的膽固醇水平；其脂肪主要為不飽和脂肪，可預防膽固醇提升，有助心血管健康。目前，大豆中的蛋白質對預防骨質疏鬆的正面作用，尚未獲得一致結論，但大部分研究均指出，大豆含豐富異黃胴素（Isoflavones），有輕微類近雌激素的相同功效，有助促進骨骼健康。公仔箱論壇+ c6 _" }) a: X; P+ q+ I* D
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芝麻：含豐富纖維素，促進腸臟健康；主要脂肪為不飽和脂肪，預防血液中的膽固醇水平提升，有助心血管的健康，但由於所有種類的脂肪均含相當的熱量，而芝麻的脂肪含量很高，故應酌量進食。
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4 |: i; }' ?1 q& W& C" a) q$ Awww3.tvboxnow.com蜜糖：主要為糖分，含少量維他命及礦物質。

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作者: kennylhc    時間: 2007-10-19 01:40 PM

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