標題:
[西式食譜]
菌絲菜粒麥米蒸飯
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作者:
nt1972
時間:
2011-11-18 08:00 PM
標題:
菌絲菜粒麥米蒸飯
材料
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蟲草花 15克、白米(已洗) 20克、清雞湯 280毫升、麥皮 2湯匙、油 1茶匙、細杏菇 1隻、粟米粒 4湯匙、唐芹(切粒)適量、鹽/低鹽生抽各少許
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做法
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1.蟲草花浸軟,剪小段。杏菇切粒。
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2.易潔鑊加油,用中火炒香杏菇,加鹽,備用。
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3.煲中加入白米、麥皮、清雞湯、半份蟲草花和油拌勻,加蓋,隔水以大火蒸 35分鐘。
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4.另備一碗,將杏菇、粟米和半份蟲草花拌勻備用。
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5.打開煲蓋,放入已拌勻的材料,再蒸 5分鐘。
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6.將煲仔放在爐上,開蓋,用筷子插鬆飯粒,加蓋以大火焗 1分鐘,食時灑上唐芹,配以生抽即可。
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除加入麥皮,亦可選紅豆、紅腰豆、小米或紅米來替代。
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