標題: [中式食譜] 豆瓣魚 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-21 11:18 AM     標題: 豆瓣魚


7 a( P; f% [8 [* r/ I7 U& J【材　 料】
0 H3 [+ @( j3 {5 m公仔箱論壇) c* G6 q" L- P. h* Z( \
鮮魚1尾( l1 [# K4 [% q, d/ h
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豆腐1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P( K+ z; H2 D4 X. K

. o$ g/ x! M6 k: Y公仔箱論壇蒜頭2粒
# o) C& d: b% f% s公仔箱論壇& E) L- A8 U1 y2 V% R. r
薑片2片
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4 s* s1 [0 b9 g9 d  a' dwww3.tvboxnow.com蔥1支公仔箱論壇" j7 r; v/ `7 u9 w: G( r; o
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紅辣椒1/2條
2 p- W( ]: O% W* [2 j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! m+ S/ b4 v0 h+ p6 I3 F
太白粉適量
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" V6 N$ S' V) s% _  Z2 F) s9 K8 \www3.tvboxnow.com麵粉適量
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【調 味 料】公仔箱論壇+ s- e7 U+ [5 _+ S- c

$ |: ]# n8 ]! L! ?' q豆瓣醬1大匙
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辣椒醬1/2大匙
$ c8 J. M5 V+ q# f5 ]* H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 n! j: p" M" w. S: |
水2杯
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' g0 g, {: A/ U. A+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油1小匙+ k7 S0 [+ X3 I0 I% U

1 U9 P. I$ R' \& F/ @  Z# Stvb now,tvbnow,bttvb糖1大匙
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【醃　 料】tvb now,tvbnow,bttvb8 K: t* A% F- @. ?
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蔥1支
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) Q, R0 k9 K6 g; I# s白醋1小匙
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酒1大匙公仔箱論壇& s& n: a! d% t$ [6 @! v& p, B
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水1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb8 r; A( W  g1 H
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【做　 法】
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1.鮮魚洗淨去鱗去腸肚內臟；蒜頭、薑切碎；豆腐切丁；蔥切蔥花；辣椒切碎，備用。
2 B( ?3 |3 ~0 ~! ^tvb now,tvbnow,bttvb2.醃料中的蔥、薑以手抓揉出味道後，加入所有醃料中並將作法1洗淨的魚放入醃料中醃約20分鐘，取出瀝乾備用。
5 V7 j* s$ a& z2 e- i' F9 v" x: u3.將作法2瀝乾的鮮魚沾麵粉，以180℃油溫炸至金黃色，撈起瀝乾放至盤中備用。
1 H1 H1 h  l: z9 T4 D! r" t5 Pwww3.tvboxnow.com4.另熱一鍋，加少許油，油熱爆香作法1的蒜碎、薑碎，加入豆瓣醬及辣椒醬炒香，加入其餘調味料煮至沸騰。
( B* [, B/ |# h& D0 I* _$ g  Vtvb now,tvbnow,bttvb5.加入作法1的豆腐丁稍煮一下，以太白粉水勾薄芡後，淋在作法3炸好的魚上，再撒上作法1的蔥花及紅辣椒碎即可。
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