標題:
[中式食譜]
五更豆酥龍魚
[打印本頁]
作者:
net432
時間:
2007-10-22 12:01 PM
標題:
五更豆酥龍魚
所需材料：
H k6 j) ]6 [* e! F) r( ]( W; |
) v+ Y k& z8 W& Z" L$ H% ]tvb now,tvbnow,bttvb
鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
公仔箱論壇( @! {. l; b/ R
四川豆豉球 ... 1粒
公仔箱論壇/ ~, p/ ?3 [. g9 u& H8 h
豬絞肉 ... 75公克
tvb now,tvbnow,bttvb. n, i0 |3 @; C X6 [/ A' i
蔥屑 ... 1小匙
- S6 P T% T: z# q) G8 ~1 Ttvb now,tvbnow,bttvb
薑屑 ... 1小匙
5 |* x1 n/ r$ j公仔箱論壇
蒜屑 ... 1小匙
8 E% K8 S7 a- i- Y( `
辣椒粉 ... 1小匙
www3.tvboxnow.com4 g1 }" f+ f5 l- Y
鹽 ... 1小匙
www3.tvboxnow.com) Y: i/ c2 X: k0 v
味精 ... 1/2小匙
2 T: c f: r. O, b+ ?* f+ ~ Z4 ?2 d$ I& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酒 ... 1大匙
公仔箱論壇6 Q1 A& Q/ @, J9 D: I" R
油 ... 3大匙
, ^- j. [* D# F$ T( }tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y( ]! T; X3 Y' x; G8 G: J- F: g
作法步驟：
) r2 P: W3 U6 l/ k9 C; D1 O
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
- C4 B0 |. I: U/ k* q, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
公仔箱論壇1 w, m# U! j2 t' X# V4 ~$ k
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
公仔箱論壇6 [; C: Y( j( C- B8 g* K% i9 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n: v. j, W8 B4 t- Z* N
備註：
www3.tvboxnow.com0 I! ~) j3 P ~( z
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
: W0 A2 o, x0 ^9 w6 Y' t. N+ U
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
