標題:
[中式食譜]
鮑魚寶寶
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作者:
nt1972
時間:
2011-12-7 08:19 AM
標題:
鮑魚寶寶
材料
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活鮑魚 600克、白芝麻(炒香)/鰻魚汁各少許、番茄(大) 1個、海鹽適量
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做法
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1.煲滾水,下鮑魚後熄火,浸約 20秒至鮑魚半熟,盛起。
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2.用匙羮刮出鮑魚肉,剪出鮑魚肝,放入原煲,以小火煮 10分鐘,盛起,剪去腸。
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3.在番茄插上牙籤,再插上鮑魚肝,澆上適量鰻魚汁。
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4.鮑魚肉上碟,撒上海鹽、白芝麻,加上裝飾即可。
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煲鮑魚肝時,切忌用大火,否則肝會爆裂。
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