標題:
[甜品]
覆盆子布丁
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作者:
vshippos
時間:
2011-12-10 08:46 AM
標題:
覆盆子布丁
【材 料】
8 Z) |+ _* B9 J( @公仔箱論壇
' n& j! J( S- k z& H
A.水
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300公克
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細砂糖
1 k, c- f. L0 |" ^$ b
50公克
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B.覆盆子果泥
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330公克
I* O. A9 h B, _
C.吉利丁片
8 A, g3 B* ~; t; T7 @' y
15公克
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D.奶水
6 j7 z: h) Z, e" i! p7 b. Y0 B
15公克
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動物性鮮奶油
tvb now,tvbnow,bttvb4 d+ ~% l& a. v! e" P. ~
25公克
7 k. U, m/ U) D/ }! v8 h公仔箱論壇
E.開心果碎
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少許
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【做 法】
: K9 g8 a& ?: C
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1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
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2.所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，倒入材料B拌勻，。
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3.於作法2鍋中加入所有材料D拌勻，以細篩網過濾出覆盆子布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
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4.將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至覆盆子布丁液凝固，食用前以開心果碎裝飾即可。
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