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標題: [中式食譜] 香菇滑雞煲仔飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-12-10 02:25 PM 標題: 香菇滑雞煲仔飯

材料: www3.tvboxnow.com" F( z2 r* L4 J/ a; _
米                300 克公仔箱論壇+ k, P! _0 H$ n. \, N# `" q
雞                半隻
冬菇             6 隻tvb now,tvbnow,bttvb3 I% t8 @. Z& I  n% q+ i- n( c% t
蠟腸膶腸       各1條
油炆筍          1 罐公仔箱論壇: ?, O; h5 W) w8 P
青葱             2 條
薑                3 片9 E% c0 Q) O6 K3 c
紅葱頭          3 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O6 K! Y2 J1 r
炸菜             70 克
橄欖油          適量- j/ V; \1 V% Y  l* }4 f

調味料
蠔油適量+ m. X" C" J, v  q
老抽  2 湯匙
生抽  2 湯匙www3.tvboxnow.com: W1 v! J+ H: d/ Y
生粉  2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ _5 d6 ?* D0 Q2 e8 E0 _, i
糖 2 茶匙
玫瑰露 1 湯匙5 f+ O$ u7 f+ H" S& }

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烹調步驟：www3.tvboxnow.com! q6 u: s1 _) ^+ G2 ~2 y
1. 把雞洗淨斬件，用生抽、老抽、糖、玫瑰露、生粉醃10分鐘。
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2. 冬菇以清水浸軟，剪去莖部，再用適量的生抽、蠔油、糖、玫瑰露與水炆約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  I+ \' K% _4 I9 Z

3. 米洗淨後放於瓦煲中(浸15分鐘)，中火煑。 (米與水的比例為1:1.3)1 }  P& X! r4 N" `2 g  j

4. 把蠟腸膶腸、紅葱頭洗淨後切片，薑切成絲備用。

5. 把青蔥段、紅葱頭片與薑絲用油爆香，加蠟腸膶腸，再加入雞塊略爆。
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6. 米煮至收水後，鋪上冬菇、已爆的蠟腸膶腸、雞塊與油燘筍，再蒸約5分鐘。
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7. 把炸菜放入煲仔飯中，再將老抽、生抽、糖與玫瑰露拌勻成醬汁，灑在飯中拌勻。最後加上葱花即成。

作者: Sleepdragon 時間: 2011-12-12 07:45 AM

Thanks for your sharing

作者: joeybibi 時間: 2011-12-18 01:57 PM

Nice, I like it. Thanks for share !

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