標題: [甜品] 大理石金字塔蛋糕 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-10-26 12:00 PM     標題: 大理石金字塔蛋糕

【材　料】
5 ^6 g& K$ g4 R0 awww3.tvboxnow.com原味麵糊：
  z1 O6 J8 W0 G6 q" }奶油 149公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ `0 [: R6 a& N4 K
糖粉  149公克
5 i; S& U2 Q# J9 v9 w6 q8 y" U鹽  3公克 3 T( |+ Z0 t! b0 t$ x0 s
蛋黃  43公克
# q0 y% f2 T. K! P$ M6 Dwww3.tvboxnow.com全蛋  106公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U- X# T- d" a2 K; `$ K9 r. W
低筋麵粉  149公克
( E& k4 P5 p7 E, O, G% [0 C+ L* G  ]泡打粉  1公克 + F/ j! l+ W0 a9 I. U& f6 `* D  n
玉米粉  12公克 tvb now,tvbnow,bttvb, \9 ~' Y" m9 j3 a) n- L6 E% A
其他：
, \7 W. b- b3 b5 @" L公仔箱論壇可可粉 20公克
" O+ G; `4 K1 Y; s水  30㏄ www3.tvboxnow.com$ Y9 T. P3 H$ I7 r  f% d! \
小蘇打  1公克 8 |( n+ v5 Z: u3 B7 B
  
, S( _- }  \/ T" k2 l& wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: U+ ^' }" S4 Z- H
1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。$ N& s+ _9 I, Z" j/ j/ @! N

3 R( d) d" w/ t% o. o& Z2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。公仔箱論壇1 V% B6 Q( O- X$ k0 B) T
www3.tvboxnow.com1 w3 L  ?' z5 ]) n  ^3 ~
3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。
7 c- t9 U( p4 U) K9 C公仔箱論壇! y3 y" F, F6 X+ I
4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。

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作者: Alan8166    時間: 2007-10-26 01:56 PM

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