【主料】水發海參750克，豬蹄2個。 - N! `$ [7 d4 U公仔箱論壇0 U1 m# E# i) P* E
【調料】植物油800克(實耗約50克，熟大油100克，姜塊、醬油各15克，料酒25克，蔥薑油、鹽各20克，白糖50克，味精5克，蔥段25克，糖色少許，濕澱粉適量，雞湯1.5公斤。 $ O$ J. C' n, ?: Y4 h, y: h, @' X9 i d+ V. D
製作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M! l U* `" z* R. P/ k0 a( H
(1)將豬蹄刮洗乾淨，在外側劃上一刀，用開水煮透，撈出控去水分後放入燒有7成熱的植物油炒勺中，炸至金黃色，撈出瀝油。海參洗淨後用直刀一世兩半待用。公仔箱論壇; ~7 b4 T b% B* I
(2)炒勺將大油燒熱煽炒蔥、姜拍松，並烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。把勢放入炒勺內，再放上豬蹄，燒開1小時將豬蹄翻轉過來，再用小火將豬蹄煨爛，放入盤中。將蔥、姜揀出，取出墊，將海參放入勺中3分鐘，用濕澱粉勾芡，淋入蔥薑油即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 D$ V7 w7 i/ d* J. c- j# @4 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q4 \6 \( h/ N. [; g& Y, ^
tvb now,tvbnow,bttvb, e& O7 B4 h' e4 y: a
特點：色澤紅亮，蹄質香爛，海參綿軟可口。作者: Alan8166 時間: 2007-10-26 01:54 PM
Thanks.......... 3 v* M% b Z: z8 D( ^) gtvb now,tvbnow,bttvbi back to cook see good or not say back to you know okay......... v* j E' ]8 ?4 uwww3.tvboxnow.comThanks.....
