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標題: [中式食譜] 番茄牛肉麪 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-12-16 05:39 AM 標題: 番茄牛肉麪

材料
番茄（切塊） 900克、洋葱（切塊）/滷包各 1個、甘笋（切塊） 90克、牛腱 350克、薑 4片、大葱（切段） 3條、板條 2餅、水 1,500毫升、紹酒 2茶匙、生抽 250毫升、片糖 1塊、葱花適量

做法www3.tvboxnow.com5 u5 N9 h9 L$ }0 A' ]* |  V
1.煲內加 1片薑和牛腱，汆水，撈起瀝乾備用。

2.另備一湯煲，下油，加入餘下薑片、大葱、洋葱爆香，加牛腱拌炒。, J- D8 W: _/ f) p5 i

3.煲中繼續加入紹酒、番茄、甘笋、水，放入生抽、片糖、滷包，加蓋，以大火煮滾後收中火煮一個半小時。

4.另外煲滾水，放入板條，以大火煮 4至 5分鐘，撈起備用。5 v; A% {& r; X& h8 @) Z# Z  \8 c

5.碗中加入板條，加湯、牛腱，放入葱花即可。
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想自製滷包，可將花椒、八角和陳皮混合，想更香，可加丁香、草果、小茴香、桂皮和月桂葉，每種材料只放少許便可。- `3 E9 `+ c; r8 l/ T$ t" k% O

作者: joeybibi 時間: 2011-12-18 01:35 PM

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