標題: [中式食譜] 四季大腸 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-12-16 11:50 AM     標題: 四季大腸

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【材　 料】
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A.四季豆 150公克
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大腸頭 1條公仔箱論壇6 \# V& u/ q% y  T

" Q, z; {% @: Q& ~, |$ Dtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2顆
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蔥 1支tvb now,tvbnow,bttvb0 Z' _: G* }3 ^- M& R7 w% ]
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B.蔥1支www3.tvboxnow.com2 q- E7 G5 n, ~) }9 o: e
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米酒 1大匙www3.tvboxnow.com0 U) z! D5 G6 T- N/ N2 r" n" R
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薑片 2片
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【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb6 l7 K5 _( V" q* M6 C6 w0 D

) K4 B7 O) b$ C公仔箱論壇白胡椒粉 1大匙公仔箱論壇+ a. Q7 F( M: ~$ H! D( u+ @8 j- T
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鹽 1/2小匙www3.tvboxnow.com: j* J  _) x6 R# d% p9 f

7 |* r6 ^3 H3 h/ q) Q5 l- o& a4 jtvb now,tvbnow,bttvb糖 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb& e: w5 V& i% p3 F" Q! `& E

6 z3 _8 E8 I& L【做　 法】
8 m# [! L. j  G6 ?8 o8 Ttvb now,tvbnow,bttvb
0 a+ Z) S* |. U5 J$ X& B' q) Itvb now,tvbnow,bttvb1.大腸放入沸水中，加材料B煮約40分鐘至軟化，撈起切段備用。
* r3 G, p, X* E! J' {2.四季豆洗淨瀝乾，去頭尾及兩側粗筋；蒜頭切末；蔥1支切末，備用。
/ _" [6 n0 r# f3 T5 `/ k1 v3.熱鍋，倒入六分滿的油，放入作法2的四季豆炸至變皺，撈起瀝油備用。
7 y% K9 w4 A3 v$ g4.作法3原鍋，放入作法2的大腸頭段炸酥，撈起瀝油備用。
/ b5 G, ~- S3 o# I# Z1 P5.作法4鍋中留少許油，爆香蒜末、蔥末，加入作法3的四季豆、作法4的大腸頭拌炒均勻。
  z& [$ n/ M4 z) u* s  ~6.最後加白胡椒粉、鹽、糖拌均勻即可。
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