* [# n. S- i2 Z+ j) { " w' d4 R6 |& i9 w, {* Z0 E# B公仔箱論壇不知道大家熟識腐乳沒有. 可能有些人都沒有聽說過. 不過我本身小時後已經接觸過了.還蠻喜歡的.所以想和大家分享下... 5 c! R3 H* C; {% z1 b R" T& {) P. S; a* G2 ^7 `; X
[attach]161897[/attach] . H& M1 p. I& G. F: T6 u" iwww3.tvboxnow.com + ^- w4 j8 \* y `' ^* fwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com( }/ i+ E. b* I" g# n! N" [ 腐乳是中國早餐的常見佐菜,許多省份都有生產,但各不相同,比如蘇州的腐乳呈黃白色,口味細膩;北京的腐乳,呈紅色,偏甜;四川的腐乳,就比較辣。在湖南因諱虎(Fu)而稱貓乳。公仔箱論壇 u% c& u7 W2 s% F
6 e4 G. n `/ L通常腐乳都是由毛黴菌發酵的,包括腐乳毛霉(Mucor sufu)、魯氏毛霉(Mucor Rouxianus )、總狀毛霉(Mucor racemosus),還有根黴菌,如華根霉(Rhizopus chinensis)等,但克東腐乳是由微球菌發酵的,武漢腐乳是用枯草桿菌發酵的。www3.tvboxnow.com& @" x2 k+ M, R+ _2 z