% t% U# R" F0 i, q3 M( J公仔箱論壇答:盐能防止杂菌污染,避免豆腐腐败。tvb now,tvbnow,bttvb0 F; @: S( J( J
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3.我们平常吃的豆腐,哪种适合用来做腐乳?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?" Y/ k* V( V+ c: _: G
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答:含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳。用含水量过高的豆腐制腐乳,不易成形。* x$ L" W: P# V. ` c
. I& P4 N% y, r( u; pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.吃腐乳时,你会发现腐乳外部有一层致密的“皮”。这层“皮”是怎样形成的呢?它对人体有害吗?它的作用是什么?tvb now,tvbnow,bttvb; v. l2 e+ X3 n, M6 f+ M* a