標題:
[中式食譜]
XO醬炒飯
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作者:
hamtu5168
時間:
2011-12-25 01:06 PM
標題:
XO醬炒飯
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【材 料】
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白飯
220公克
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雞蛋
1顆
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叉燒
40公克
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西生菜
50公克
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蔥花
20公克
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【調 味 料】
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XO醬
2茶匙
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鹽
少許
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白胡椒粉
1/8茶匙
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【做 法】
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1.將白飯放入大碗中，灑上約20㏄的水，用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散，備用。
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2.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油，轉中火倒入蛋液，快速攪散至蛋略凝固。
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3.於作法3中續加入作法1的白飯、XO醬、叉燒丁、蔥花，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開，再加入西生菜及鹽、白胡椒粉拌勻，持續以中火翻炒至飯粒鬆散即可。
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