標題: [甜品] 抹茶乳酪蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-29 07:18 PM     標題: 抹茶乳酪蛋糕

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【材　料】 . x' M% m1 X+ P公仔箱論壇
底層派皮：
糖粉	10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H( ?3 x8 L$ w# U* r
消化餅乾	150公克 & E- e/ _; l% h( Y8 P! b3 ftvb now,tvbnow,bttvb
奶油	30公克 . S" G9 Q/ Z2 U% A# {- _www3.tvboxnow.com
牛奶	15公克 4 K9 f% `7 m  C; D/ T: x& P公仔箱論壇
蛋糕體：
牛奶	126公克tvb now,tvbnow,bttvb) F/ A7 k4 T" q
動物性鮮奶油	31公克tvb now,tvbnow,bttvb- {. m7 n2 r7 l
奶油起司	314公克! ?( n  i- i, T! U! k- P
細砂糖	63公克+ g4 {8 j) ~; L5 d: J
全蛋	35公克公仔箱論壇1 t5 o4 z+ Z' G+ B. I
玉米粉	25公克 7 X( Z+ [2 v5 ^% b/ o; u) o3 ltvb now,tvbnow,bttvb
抹茶粉	10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a7 b) R% N8 z+ i  U

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

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