標題: [中式食譜] 脆炸軟殼蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-12-30 05:28 AM     標題: 脆炸軟殼蟹

材料
) ]7 k& ^6 u$ ?, M軟殼蟹/蛋黃各 2隻、麪包糠 90克、麪粉 1/2杯、芫荽根 1茶匙、小茴香少許、泰國辣椒粉/雞粉/胡椒粉/糖各半茶匙
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做法
# B0 K2 N9 T' O% \4 C9 G( x/ }, D* Jtvb now,tvbnow,bttvb1.麪包糠加入胡椒粉、小茴香、泰國辣椒粉、芫荽根、雞粉、糖拌勻。& x* d; T& o. c! V# O- r8 S0 L

; Q. v3 ^* L. K2 _9 ^! O2.軟殼蟹印乾水份，剪半後沾上麪粉、蛋黃和麪包糠。
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3.燒熱油至 180℃，下軟殼蟹炸至金黃色，即可撈起。 公仔箱論壇8 a# b2 w. B3 V# a+ x9 Z5 o
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軟殼蟹本身很淡味，所以在麪包糠中加入較重味的調味料會較好味。 5 }9 G, J5 X) H2 n3 d/ r

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