Board logo

標題: [中式食譜] 巧手團年飯：鮑魚花菇扣鵝掌 [打印本頁]
作者: kschow    時間: 2012-1-18 10:50 AM     標題: 巧手團年飯：鮑魚花菇扣鵝掌

　　過年當然要食餐好，一家人團團圓圓過節，今次就準備了鮑魚花菇扣鵝掌。3 o( t' B6 Q# m

# O) G9 X& u% |8 q* p公仔箱論壇

www3.tvboxnow.com5 Z# F5 m- g+ w1 U# d% C

8 R' }0 e' f4 `. T2 C" n+ `tvb now,tvbnow,bttvb材料:
" ?9 w/ J: E- [* w% i# O公仔箱論壇
4 b! q) G+ v5 E" X9 ^9 w　　罐頭鮑魚 1罐(鮑魚切片)、急凍鵝掌 12隻、花菇 12 朵、西生菜 1個、乾蔥頭 6粒(拍扁)、蔥 2條(切段)
9 C. \3 S' y: j7 V9 E" B5 w 公仔箱論壇0 b# B% o1 d" t1 s
冬菇醃料：tvb now,tvbnow,bttvb3 r+ R5 Y+ a# L: i
www3.tvboxnow.com+ f  o% U6 ^6 |6 q9 F$ |9 B6 Z
　　砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、麻油 少許$ q; P$ y' B) O- M" ?, }; e
公仔箱論壇! h& a' e* J1 N) @5 O, _2 d' M, Q
調味料：
/ k) a% C* W/ E" Bwww3.tvboxnow.com
+ e; P6 W# O9 c4 P" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　鮑魚汁 2湯匙、蠔油 2湯匙、老抽 2茶匙、砂糖 2茶匙、幼鹽 1/4茶匙、雞粉 1/4 茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 300毫升
$ Q8 Q" Q! G, b7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com2 z0 |4 U5 ^0 T5 }. `% N0 [& V
鮑片汁：
7 L. l- z" d: q7 B1 L8 o2 X3 l: b
6 A! t2 E9 r0 I; w　　罐頭浸鮑魚汁、鮑魚汁
* ~- C9 _, s! M# R2 w/ X; k公仔箱論壇
" l" n% {2 U7 h1 q" w& }' u* Rwww3.tvboxnow.com芡汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B% e8 d8 A+ D6 a

+ a- Z- ^4 S3 d" n9 O7 X, T　　粟粉 1茶匙、清水 1湯匙; {% f" H; Y1 X+ s0 T" W( b

3 a; z% Q) }5 k" ^& ^; j4 uwww3.tvboxnow.com

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D* n% q; P" R6 _

5 g' N, }# X* Q  m8 q3 L" Bwww3.tvboxnow.com做法：
& v; Y  V7 W4 h$ |8 ]
7 a# Z$ o0 n* s: g* w9 F% I% \/ q; ntvb now,tvbnow,bttvb　　1.花菇用清水浸4至5小時，至軟身，榨乾水分，然後加入醃料，醃30分鐘。www3.tvboxnow.com; [' D5 `, W, P

; H+ S; Y. E, q# Ewww3.tvboxnow.com　　2.急凍鵝掌解凍，清洗乾淨，加入已煲滾的熱水煮3至5分鐘，然後飛水，將鵝掌腳趾斬去及斬開上下兩節。$ S! A2 U) v" X3 z( [0 q. Y
公仔箱論壇. U) {; I3 G+ Y' V2 H5 S1 c
　　3.燒熱鑊，落油3湯匙，將乾蔥加入爆香，然後加入蔥段及鵝掌爆炒。
8 a; i" [( `/ D4 @
8 i, [& ~7 H: ^. q/ G, J　　4.將花菇及調味料及熱水加入煮片刻，蓋上鑊蓋，用中慢火燜煮40至50分鐘至鵝掌及冬菇軟身。(燜煮其間要看水分是否已燜乾而要自行加入適量熱水)
9 [- h# ~1 Q5 n0 xwww3.tvboxnow.com
4 T* g+ H- ^; }, S1 |. `- Xwww3.tvboxnow.com　　5.將西生菜灼至軟身盛起，放在碟底，將已燜好的鵝掌及花菇排入碟內。
$ Y% t5 m0 R$ B6 e' m5 f4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 O* b0 ?1 P1 Y5 m$ N
　　6.煮滾鮑片汁，再加入鮑魚片煮15分鐘，然後將適量的芡汁加入，煮至稠身，將鮑片鋪在鵝掌上，再淋上鮑汁即成。



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0