標題: [中式食譜] 腰果炒雙鮮 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-1-25 05:58 PM     標題: 腰果炒雙鮮


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【材　 料】www3.tvboxnow.com/ o* a4 C+ R) T& \3 L
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花枝 1/2條
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鮮蝦 10尾* \7 X4 A/ s& m: s

  U- Z3 a8 L) W3 l, s公仔箱論壇蒜頭 1粒
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2 o& K+ ^- A2 v1 T$ O! J公仔箱論壇辣椒 1/2條
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8 W% p' z+ o: K# v/ u7 v( C公仔箱論壇【調 味 料】www3.tvboxnow.com8 Q# [* L' E, X4 E/ i" Z/ N

6 q0 u. C: [$ j4 L0 t" etvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉1小匙, K$ X+ r) I# E6 q3 S7 A

0 e3 k% c$ f# i$ m- i* B* u( G3 K6 iwww3.tvboxnow.com香油 1小匙
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. L' Y3 Q3 F0 G* x" g0 j- z公仔箱論壇鹽 1小匙
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【做　 法】
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1.將花枝洗淨，先切交叉斜刀，再切成長條狀；鮮蝦劃開背部，背沙筋，再將花枝與鮮蝦放入滾水中快速汆燙後撈起備用。
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7 P  J8 b; R5 Y" O) U2.腰果洗淨，先放入餐巾紙中吸乾水份，再放入中熱油以小火約120~130℃的油溫，炸至外觀成金黃色備用。
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7 P: q: N& S/ Itvb now,tvbnow,bttvb3.將辣椒和蒜頭洗淨，切片備用。* E$ S" {: b9 e$ N
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4.起一個炒鍋，將作法3的材料先爆香，加入作法1的材料一起翻炒，再加入所有調味料拌炒均勻，最後再放入作法2炸好的腰果略翻炒即可。
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