標題:
[中式食譜]
大利滿金錢（北菇大脷扣豬仔腳）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-1-26 06:03 AM
標題:
大利滿金錢（北菇大脷扣豬仔腳）
材料
0 {& L8 O( G8 R: i$ {& Utvb now,tvbnow,bttvb
唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各 4隻、冬菇（浸軟去蒂） 4朵、薑 3片、蒜茸 4瓣、葱（切段） 2條、柱侯醬 1湯匙、蠔油/生抽各 2湯匙、水 3碗、冰糖 6錢
: {) Q& _$ ?9 }; t! X) O: }" F4 w% u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D. D( m9 D0 e7 S
7 @. h: W" w0 G: i' C
做法
# i3 L) ^2 N" u
1.煲滾水，加油和鹽，放入唐生菜灼至軟身撈起備用。
$ ]- r# z. }* ^9 P& N- Z4 u4 Ftvb now,tvbnow,bttvb
& x: ]5 X8 L$ `! a( G
2.豬脷放入滾水中，加鹽和糖，汆水，撈起，刮去舌苔，切片備用。
& e2 a1 U3 w( q2 Q: g5 J- ~' k
& c0 O) O) l' \, j
3.豬仔手和豬仔腳原隻汆水，撈起備用。
9 g" K( {- j) c
- B( B! E( C% ?2 w$ `/ H
4.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜茸、葱，加入柱侯醬、蠔油、水、冰糖和生抽，拌勻，加入豬仔手腳和豬脷，煮滾後收中火燜 40分鐘，加入冬菇再燜 30分鐘。
; t" r2 k- Y3 p' m
% `/ V' z. S2 r8 N; L( H" t# u0 S
5.將豬仔手腳去骨排在碗上，鋪上唐生菜，倒扣上碟，再排上冬菇和豬脷即成。
* @1 S' @7 H+ a- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇" H" D3 i k$ P2 h0 w; R
+ _* ~! E( w3 h1 d
貼士
4 ^- ]" Z0 l8 e/ U; }+ F' Xwww3.tvboxnow.com
豬仔手腳較難買，但可以預先跟肉檔預留。
. }0 E# G) G. y/ N% d! j9 v
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
