標題:
[中式食譜]
豆漿三絲羹
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作者:
vshippos
時間:
2012-1-27 12:13 PM
標題:
豆漿三絲羹
【材 料】
; r$ M$ J7 ]1 `0 I: O6 M+ M& }公仔箱論壇
5 P2 P+ k( K1 Q9 X5 w( U
筍絲
5 D+ x4 I4 o. v9 M+ S
80公克
( _! z5 a+ P3 J
胡蘿蔔絲
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20公克
5 l$ ~" k3 |* Z J$ V7 b
肉絲
2 L) k g- }6 h3 v0 `7 d公仔箱論壇
50公克
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豆漿
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700㏄
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【調 味 料】
* q1 Q: Q9 ~; P
公仔箱論壇% k% B# u4 B: J$ Q4 e) l) v( k2 z
鹽
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1茶匙
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雞精粉
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1/2匙
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白胡椒粉
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1/2茶匙
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太白粉水
8 s2 h; A" p4 V! T& ^" h
2大匙
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香油
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1/2匙
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【做 法】
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1.筍絲、胡蘿蔔絲、肉絲一起入鍋汆燙約20秒，撈出後沖冷水，備用。
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2.取豆漿及鹽、雞精粉及白胡椒粉入鍋煮至滾，接著加入作法1的材料。
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3.待作法2煮滾後，轉小火，淋入太白粉水，慢慢攪拌至均勻後關火，滴入香油即可起鍋。
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零失敗撇步大公開
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勾芡時爐火不宜太大，湯汁不可大滾，否則芡粉容易結塊，勾完芡也不要再大滾，湯汁才不會混濁。
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