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標題: [甜品] 芒果慕思 Mango Mousse [打印本頁]
作者: 1437fish    時間: 2012-1-28 11:29 AM     標題: 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

  [ 材料 ]tvb now,tvbnow,bttvb; r! \6 O: i& z% a/ v& K
  		  [ 裝飾 ]
' ]# L! M0 R* y5 {- O; [7 ^tvb now,tvbnow,bttvb  
  蛋黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G# I8 Q& [6 e* O! N  Y
10tvb now,tvbnow,bttvb: h3 J; d6 z+ t. V
個tvb now,tvbnow,bttvb$ _7 ^3 v2 @! I; X+ l6 L& o/ I
  		  芒果片3 e! m) ?) e3 d6 }  F# O- N0 }3 E
適量- Y6 Y7 [. `! }; F& V1 x; j
  
  糖
) j9 g, d$ u; n3 \3 [% |7 \公仔箱論壇5安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h2 \. j- a, u% Y; ?
  		  糖                 4安士www3.tvboxnow.com; z6 ]( G2 E0 q( O5 t% T
  
  鮮忌廉        2磅(打起)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G, _1 M* I  Z' C
  		  魚膠粉        1安士
, y' U/ H% p  n2 w$ ftvb now,tvbnow,bttvb  
  芒果www3.tvboxnow.com/ {9 X* U5 N( q! i
4
9 x; J) H1 z1 W9 P個
0 x* l& g2 l/ }( L: mtvb now,tvbnow,bttvb  		  水                 1磅
5 U2 R# ^% `2 w0 Y2 P! b3 P# a+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
  魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb1 U9 U* W! {7 O
2安士
0 {7 a# W- \$ E+ c/ W( q公仔箱論壇  		  橙色素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D. H* E* S* r- p7 Y
適量   z( p' {* j# K% l4 F8 a# T+ K' H: u
  
  水
' B) J) a* H4 e) y$ c+ ^$ E公仔箱論壇5安士tvb now,tvbnow,bttvb3 Q' e! K9 `! j1 r
  		  

  

[ 做法 ]
3 q# p" [; S  f- i! u6 g7 e) r一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
3 O# b" f; `8 x, G! |# m- l  L+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。
$ t1 w6 P! \1 j/ F$ Gtvb now,tvbnow,bttvb三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)www3.tvboxnow.com$ S! R' k* f+ ], \0 V8 l- ?
四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。9 E  d4 J* p. \
五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。* g3 d" u: j1 \* ]4 _3 Y
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。公仔箱論壇5 h: ?) Y& X$ h3 j& j
七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。www3.tvboxnow.com; e- W( r  K; k. r% W5 M" ?: ]
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[ 裝飾做法]
' V9 y& ]5 ^1 K* y' \將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。
作者: hildaha    時間: 2012-3-26 01:19 PM

if you put in  some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !
作者: joeybibi    時間: 2012-3-26 01:51 PM

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