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標題: [甜品] 芒果慕思 Mango Mousse [打印本頁]
作者: 1437fish    時間: 2012-1-28 11:29 AM     標題: 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

  [ 材料 ]
+ Y" Z6 g9 B: A% {2 N  		  [ 裝飾 ] www3.tvboxnow.com% c3 M& e7 w2 t* H, Y
  
  蛋黃
* ~! s8 y& V/ w5 C" x% I10公仔箱論壇& T5 ?' v! _( S
個
; s. T# M! l5 r2 B- J9 n; w" `公仔箱論壇  		  芒果片
% `& F0 l6 T$ u8 k公仔箱論壇適量www3.tvboxnow.com4 x# X) y+ {8 X4 T5 L& I9 ^) d7 C
  
  糖
2 @# P  `. `1 H0 L' ^2 p& r5安士公仔箱論壇8 t9 Q/ P; f2 d, P" O
  		  糖                 4安士
+ e5 `6 i6 _% btvb now,tvbnow,bttvb  
  鮮忌廉        2磅(打起)
' U9 g# n  g: ~5 `www3.tvboxnow.com  		  魚膠粉        1安士
9 W% T$ Q6 q: j" i8 t; t  A! F+ k" H# K公仔箱論壇  
  芒果
; l" M/ g2 D$ B% I. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4
" v2 i6 w8 _# ?0 j6 Lwww3.tvboxnow.com個
6 l. L1 G; M7 b+ o% w9 Ltvb now,tvbnow,bttvb  		  水                 1磅
) c1 G' m& m7 X- [+ a0 Btvb now,tvbnow,bttvb  
  魚膠粉
. u! q" t9 }2 S$ d2安士
" ?: v) q. _" k. C* O0 c2 ?- e4 c  		  橙色素
+ j1 Z  O% q0 p7 ?) rwww3.tvboxnow.com適量
& P% e7 w4 N; G1 @4 z  
  水
2 t- |# {. O2 [+ G8 Rwww3.tvboxnow.com5安士
8 `, j# p3 {1 n1 j- R% E5 H, a  		  

  

[ 做法 ]
8 E1 |$ s3 E6 |& J( `( W公仔箱論壇一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
- E6 \8 [; R4 s  l二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。公仔箱論壇9 c$ C8 q2 [$ i# d( D
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)  g7 ~# j% P: y! }4 m
四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
5 m7 ]2 r; V+ E9 h! r/ f* `2 V公仔箱論壇五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。- j( C3 b8 a$ r' G6 I+ D: W! r
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。
& C0 y. [3 }2 d6 E7 s( w) x" Rwww3.tvboxnow.com七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
0 g7 J: p7 J+ z2 i
. S- u# B" P0 T, U7 D, G[ 裝飾做法]
1 Y: Z/ _  r+ y7 I6 Q將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。
作者: hildaha    時間: 2012-3-26 01:19 PM

if you put in  some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !
作者: joeybibi    時間: 2012-3-26 01:51 PM

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