標題:
[西式食譜]
法國煎鵝肝配黑醋汁
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作者:
TY2
時間:
2007-11-4 05:39 PM
標題:
法國煎鵝肝配黑醋汁
材料:
9 {, d* J. i n. B
法國鵝肝 3 塊
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高筋麵粉少許
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橄欖油 80 毫升
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意大利黑醋汁 20 毫升
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蒜蓉 1 茶匙
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黑胡椒 ¼ 茶匙
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鹽 ¼ 茶匙
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砂糖 ½ 茶匙
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制法:
5 b; G1 a) L5 _
(1)先駁上一層薄薄的高筋麵粉,然後煎,煎0既時候不要落油,鵝肝自己出好多油的,要用慢火煎,只可反一次,如果係手指尾0甘厚的鵝肝,就大概每面煎兩三分鐘至無見到血水為止。
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(2)黑醋汁製法只要將黑醋汁材料伴均便可。用沙律菜伴吃。
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