標題: [中式食譜] 柑桔有餘 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-2-3 05:58 AM     標題: 柑桔有餘

材料
4 a! s% l% _) d$ ?/ @: x鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許
6 g7 z; C* Y0 W" Y% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ s: e1 ?. f/ \7 Z3 Dwww3.tvboxnow.com醃料
) z$ t: O$ `1 h1 f! D- {. ^鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙www3.tvboxnow.com; v& S% X; Y8 i9 ~4 `; B
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柑桔醬汁
# X; ]) o$ z3 Z( z: e公仔箱論壇柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升
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9 t/ }5 `( L+ ?0 m$ L3 \) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ g0 p2 ], U3 i做法公仔箱論壇; ]$ `. u( X. x5 ]* |, `
1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。
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2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。
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3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。公仔箱論壇' r1 a* e$ \% i+ D

- w1 S3 _, F& v# u- D  Q6 ]& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。
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) ?, |* S8 e' G2 y公仔箱論壇5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。  
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