標題:
[甜品]
伯爵輕乳酪千層蛋卷
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-11-5 12:50 PM
標題:
伯爵輕乳酪千層蛋卷
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簡介:
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炮製蛋卷時切記要捲緊,否則會影響賣相及入口時的層次感。
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材料:
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雞蛋8 隻
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素高湯2 杯
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& t% ~* J7 L: D7 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽1 茶匙
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生粉1 湯匙
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油1 湯匙
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製法:
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1 . 雞蛋打勻後加入素高湯、鹽及生粉拌勻,再用細網過濾了雜質,製成蛋汁。
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2 . 燒熱油後淋上一層蛋汁,煎至半凝固時捲起一半,再淋上一層蛋汁,再捲起一半,重覆淋蛋汁及捲起的動作,直至蛋汁用完。
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3 . 取出蛋卷要用竹簾捲實,將之切厚片即成。
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