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標題: [中式食譜] 干貝芥菜 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2012-2-6 05:12 PM 標題: 干貝芥菜

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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb  A$ ~% M+ @! H9 l6 h

  ?( \4 h6 V1 J芥菜心 500公克
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乾干貝 20公克

( a7 u( s4 X& d/ q公仔箱論壇薑末 5公克
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1 o8 r9 _3 s* x0 ywww3.tvboxnow.com小蘇打粉 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ^# h- Q) Q+ w. g0 g  D
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【調味料】

1 [) u; C9 ~3 MA.高湯 100㏄公仔箱論壇( l: Z) T$ {& Y: N: Y' l' S* ?& Z

鹽 1/8匙
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6 C* E  `1 D& l4 x) l. h鮮雞粉1/8匙tvb now,tvbnow,bttvb5 `' ~( ~2 L: c: b
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B.高湯 150㏄
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鹽 1/4匙

鮮雞粉1/4匙. O/ t* I0 y/ }4 W! \* e* [  C
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細砂糖 1/2匙7 U- z# U9 R# Y9 ]; O( y

5 C4 ^: l  [) t5 `4 q) V2 E5 B1 \C.太白粉水 10㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x* ?7 l" H- r6 j$ N

沙拉油1小匙7 M$ j7 M) J( j& h& Q" ^- M, }
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【做　法】
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1.乾干貝放入小碗中，加入30㏄水泡20分鐘，移入蒸籠中大火蒸至軟透備用。; k2 V0 j9 a8 d/ W. i
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2.芥菜心洗淨，切小塊，放入加了小蘇打約1500㏄的滾水中，小火煮約1分鐘，取一塊較厚的芥菜心，若能以手指掐破即可關火撈出。
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8 y2 [' P' W. E7 a. ^3.將撈出的芥菜心以小量的水持續沖約3分鐘，去掉小蘇打味後瀝乾水分備用。www3.tvboxnow.com  r: {1 y7 D" `- e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P4 Q! s, \$ \8 I5 `9 l6 o( e
4.熱鍋倒入約2大匙油燒熱，放入薑末小火爆香，加入作法3和調勻的調味料A炒約30秒鐘，盛入盤中備用。  W: T! @/ {& u7 p
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5.另熱一鍋加入調味料B燒開，放入撕成絲的作法1小火煮滾，以太白粉水勾芡，淋入1小匙沙拉油，盛出淋在作法4上即可。
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