標題: [甜品] 松露朱古力橙酒杯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-2-10 05:24 AM     標題: 松露朱古力橙酒杯

材料 公仔箱論壇5 B$ L' U; D& n2 ~' C' ?
70%黑朱古力 80克、忌廉 140克、 60%君度橙酒 15毫升　
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啫喱
- |, r( m! j/ m3 l% S公仔箱論壇魚膠片 20克、糖 30克、水 250毫升、 60%君度橙酒 30毫升 www3.tvboxnow.com" d2 Q6 `# H2 V* T/ V0 _. ^
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做法
( F+ c1 u8 t9 A9 N1.魚膠片浸軟，備用。
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3 R7 T$ e1 s; q, j8 \/ Z$ k' q2.煲滾水，下魚膠片、糖，以中火煮溶，待凉後加橙酒拌勻，倒入杯內至半杯滿，放雪櫃雪約 40分鐘至凝固成橙酒啫喱。餘下的啫喱水倒入正方盒內，放雪櫃雪至凝固後切粒。
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3.煲內加入忌廉，以慢火煮滾後，離火，下黑朱古力、橙酒拌勻成橙酒松露。
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6 m0 f  H% R0 K' N7 \4 w4.將橙酒松露倒入啫喱杯，放雪櫃雪約 40分鐘至凝固，再加上啫喱粒及其他裝飾即成。 www3.tvboxnow.com# V$ C7 M- H& R; b$ k3 F' ^

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貼士  x% O: T8 @8 p& l! V2 _$ A( Z& w
酒一定要最後才放，不然高溫會令酒味揮發掉。
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作者: fatgor    時間: 2012-2-11 07:56 AM

thx you

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作者: kingbw88    時間: 2012-2-11 10:36 PM

thanks for sharing

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