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標題: [美食介紹] 有汁的餡餅 [打印本頁]

作者: vandas 時間: 2012-2-18 04:00 AM 標題: 有汁的餡餅

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台北士林夜市自從經過大整頓，變成地上2層、地下3層式建築物，某程度上已是一個商場，遊逛其中，覺得衛生水平高了，但夜市況味沒有……tvb now,tvbnow,bttvb2 Z* d& ]3 ?  S6 R+ `9 ?
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其實我最喜歡的台北夜市，是師大夜市，因位於台灣師範大學旁而得名。論面積，師大比士林小得多，但室雅何須大？3 U1 ^# a/ e. K8 j  C' G; ?( W
師大的吸引力，在於夠小夠集中，省卻了無謂的衣服攤位，換上了全合脾胃的美食檔口，麵線、生煎包、鹽酥雞、冬瓜茶都十分美味。夜市的外圍，更有各式個性小店、異國食肆及文藝咖啡館，充滿年輕、創意、多元化之感，可見鄰近大學真的會“耳濡目染”，連地痞性質的夜市都沾上一點脫俗的秀氣。

前來師大第3趟，才遇上一個流動小車，招牌寫上“有汁的餡餅”，多麼直截了當又垂涎欲滴的五個大字！
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餡餅由“車主”阿伯手工現做，約手掌般大小，有牛肉、豬肉兩款口味，前者採用台灣本地牛肉，混合青蔥及調味製成餡料；後者青蔥較少，但調味還是十足。
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阿伯小車走天涯tvb now,tvbnow,bttvb% g" v* u) |+ y/ g

這種小食，在香港有類似之作，把餡餅香煎兩面便成，不過師大阿伯對食油分外慷慨，將餡餅以半煎炸方式處理，令外皮變成酥脆的金黃色，特別香口。一如招牌的“服務承諾”，餡餅真的滿是肉汁，好鮮味好滋味，而牛肉的肉汁又比豬肉的更為澎湃，是為首選。

我試圖跟阿伯搭訕，他略為害羞的透露：以前有正職（工作或開車或什麼？），後來當上流動小販，覺得自家餡餅沒什麼特別，純粹用心去做。話畢，便笑笑說再見，把小車推到其他區域。/ E; D; j. n& w: `7 W
師大夜市的發展，達到不能想像的地步，根據報導，區內店家由三四年前的200多家竄至現今的700多家，嚴重影響了居民生活質素，整頓清理似乎事在必行……只希望不要將餡餅阿伯趕走。（香港明報）
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四處走動的小小流動車，就是阿伯的所有。（圖：香港明報）

作者: rachelgreen 時間: 2012-12-19 04:08 PM

什麽汁？？
最亲的人是爸爸www3.tvboxnow.com9 C- K7 h" ^2 Y7 j
感覺心裡暖暖的
我是一顆玫瑰花的種子www3.tvboxnow.com- M" x# X( N" O. M; g y8 R
我很喜歡我的結局—
有時候，明明很想去懂www3.tvboxnow.com/ Z+ H" w" E+ w3 O/ d# @
那錯失之人?" f2 V, Y y: d8 i1 i
愛情本就是一朵花開的過程

作者: abcd0816 時間: 2012-12-20 03:21 PM

謝謝大大分享.台灣美食令人心動.

作者: dantekong 時間: 2012-12-21 10:47 AM

这种煎饼在台湾很常见~

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