標題: [中式食譜] 炸蟹蓋麵 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-11-7 11:39 AM     標題: 炸蟹蓋麵

材料:
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7 F) W6 N" \  U8 D5 f0 Cwww3.tvboxnow.com 青蟹1隻         蒜4粒              糖1小匙                麵1斤公仔箱論壇# U( Z) u) m  f! N* y
蔥2根         鹽1小匙           太白粉1大匙           沙律油適量公仔箱論壇! ?3 E" H) H6 l% x$ w  E- C5 z
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製法:  
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1. 冷鍋直接下油至剛好可以蓋過螃蟹，將油加熱至9分熱後放入www3.tvboxnow.com: C* J' L2 c* [0 c' M
     螃蟹，炸螃蟹的時間不宜久，以1分鐘最好。時間到後將螃蟹撈起
. j& j  Y# O0 X1 n     瀝乾，置於盤中
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- j- \' ~6 r, D  2. 麵燙熟後瀝乾，混一點油備用
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  3. 準備2碗水，水滾後丟入蔥花、蒜蓉、鹽、糖及太白粉，
' R  R2 ~: A. Z5 p: M     用鍋蓋燜1分鐘後熄火( _8 g6 t5 V9 _0 P$ E- O

2 s' a2 ~. z0 H2 L+ W6 t  4. 燙好的麵置於盅裡，上面放螃蟹，最後再將湯汁淋在螃蟹, \7 N+ g+ Z9 E0 s4 E& B  K$ v
     及麵上即可

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