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標題: [食肆地點] 秘製香滑奶茶 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-2-22 02:08 PM 標題: 秘製香滑奶茶

公仔箱論壇% h# m' m6 \ J; N/ c
奶茶已成香港的招牌飲品，但要找到一杯色香味俱全的港式奶茶絕不容易。最近在傳統工廠區，有一家外賣小店開業，平凡外貌，卻不時傳來撲鼻茶香，原來有茶王助陣，以獨一無二秘方，沖調出幼滑細膩的奶茶。

在新蒲崗大有街的街角，最近出現了一家外賣小店，驟眼看，白色的磚牆，開放式廚房，設有立食位置，跟一般小店無異，但牆上層架擺放了一座閃亮的獎盃，原來老闆Donald來頭不小，他曾在咖啡貿易公司工作，自學奶茶及咖啡的沖調技巧，前年參加2010年國際金茶王比賽，擊敗一百多位參賽者獲得亞軍，他更考取美國及歐洲的SCAA及SCAE咖啡師證書，店內的奶茶及咖啡都以自家調配的秘方炮製。
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不要小覷一杯奶茶，當中大有學問。小店茶底便用上五種斯里蘭卡紅茶葉混合而成，比一般茶餐廳的三至四款為多，當中的茶葉分為粗、中、幼三款，粗茶葉的香氣重，幼茶葉的味道濃，互相配合才能調製出最佳風味。沖製方法亦講究，茶葉沖泡時溫度保持在攝氏九十八度，太高溫便要離火，火候要控制得宜。最後就是撞茶，目的是要將空氣帶進茶內，茶香才能散發。小記試過後，發現茶香有層次，跟黑白淡奶味道匹配，確實與別不同。咖啡以哥斯達黎加、印度及哥倫比亞等咖啡豆烘焙混合，甘香十足，老闆每天更推介一款以滴漏沖製的單品咖啡供客人品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb9 e* j0 C' P$ G1 f$ V- y

除了鎮店的奶茶及咖啡，店內供應的食品以西式輕食為主，賣相精緻，由Donald的太太主理，她最拿手做甜品，木糠布甸、曲奇、Coffee Musses及芝士餅等各有特色，值得一試。此外，香草大蝦扁意粉、白酒青口扁意粉、香草白汁三文魚焗飯及黑松露雞肉意粉等均是店內熱賣美食，醬汁香濃滋味，全部是自家調製。受歡迎的還有牛角包三文治，餡料可選三文魚、煙雞肉及燒牛肉等，只需二十多元，即沖咖啡亦由二十元起，這家庭式小店水準不俗，價錢卻大眾化，相當抵食。* W; S4 c/ A0 V% D2 i

作者: fatgor 時間: 2012-2-24 07:32 AM

thx you

作者: akc333 時間: 2012-2-24 04:16 PM

哇

感謝分享!!

作者: uni679 時間: 2012-2-27 06:06 AM

thanks ... good place for 3:15 pm

作者: TDIJ 時間: 2012-2-28 11:01 AM

看来好好味！

作者: wen1234567 時間: 2012-3-1 03:23 PM

受教了

。有机会去试下

作者: tax1 時間: 2012-3-5 12:24 PM

Thanks for sharing!

作者: kp228 時間: 2012-3-6 06:15 PM

在哪的啊?? 好想去喝呢. 有地址嗎??

作者: balotan 時間: 2012-3-10 11:43 PM

THANK YOU VERY MUCH

作者: icecreampie 時間: 2012-3-11 01:30 AM

有机会去试下

作者: patsh723 時間: 2012-3-13 12:53 AM

I will go to try it tomorrow and thank you

作者: hotchile 時間: 2012-3-13 02:50 AM

I love the HK style milk tea. I missed it

作者: acer0000 時間: 2012-3-20 09:57 PM

茅崎艾莉絲

作者: TB0007 時間: 2012-3-22 03:51 PM

好味！

作者: cj0615 時間: 2012-3-22 06:28 PM

受教了。有机会去试下

作者: dave0000 時間: 2012-3-23 08:34 AM

thank you

作者: tommyelmo 時間: 2012-3-24 10:59 AM

HK style can't find in other olace

作者: icipuzzle 時間: 2012-3-26 08:14 AM

Thank you for sharing this information. Hong Kong tea is a very famous in Vancouver too. Hong Kong is still using the mixture formulae of different tea too.

作者: hildaha 時間: 2012-3-26 12:16 PM

A cup of Tea with a piece of pastry, have a book on hand, the most relaxing thing to do on a leisure afternoon. Yummmmmy !!!!

作者: tpk619 時間: 2012-4-4 01:53 AM

Thanks, lets try this tomorrow!

作者: raymondluo 時間: 2012-4-6 08:18 AM

哇正，有机会去试下

作者: psng907 時間: 2012-5-18 11:33 PM

thanks

作者: risiniwawa 時間: 2012-5-30 03:41 PM

Thanks for sharing!

有机会到HK一定去试试！

作者: humorman 時間: 2012-5-30 11:44 PM

我爸爸係高手...

作者: wmy123 時間: 2012-5-31 12:55 AM

去试秘方炮製奶茶

作者: 黑田康作 時間: 2012-5-31 08:40 PM

THANK YOU VERY MUCH

作者: felixhon 時間: 2012-6-1 11:25 AM

good. let me buy the leaves to try

作者: tpk619 時間: 2012-6-8 01:39 AM

Looks delicious!

作者: bonbon2468 時間: 2012-6-8 11:30 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: toshipics 時間: 2012-6-10 05:31 AM

I like 奶茶 very much. Thanks. I will make it.

作者: uni679 時間: 2012-6-11 06:51 AM

thanks you

作者: groomy 時間: 2012-6-19 11:37 PM

我最愛奶茶了，下次也要喝喝看，謝謝分享

作者: lammfylammfy 時間: 2012-6-21 09:55 PM

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作者: jcch75 時間: 2012-6-21 11:13 PM

Yummmmy!Thanks for sharing !!!

作者: jackkit1016 時間: 2012-6-22 02:27 AM

又學到野拉.thz

作者: tedabc 時間: 2012-6-22 09:49 PM

真想喝看看!

作者: mitsu98 時間: 2012-6-23 01:31 AM

That's an excellent information. Have to try that next time.

作者: lululand 時間: 2012-6-24 12:28 AM

哇... 好正甘喎... 要去試下先...

作者: bisa888 時間: 2012-6-24 04:09 PM

真係要試下

作者: shn200 時間: 2012-6-24 08:47 PM

寫得好好味, 有機會係附近要試一試, thank you

作者: Cloud_Strife 時間: 2012-6-25 02:14 AM

有沒有地址？

作者: kinlonlon 時間: 2012-6-26 11:19 PM

thank you for sharing

作者: taisi_cat 時間: 2012-6-27 05:13 PM

Thanks for your sharing!

作者: andrewli0228 時間: 2012-6-28 10:31 PM

NICE SHARE

作者: chiukk_8 時間: 2012-6-29 09:54 AM

有機會去香港走走一定要去吃吃看) L- b+ C& W. x; R3 U
多謝大大分享~~~

作者: mackers 時間: 2012-6-30 04:55 PM

好想飲

作者: pkwin 時間: 2012-6-30 11:54 PM

thank you 感謝大大分享~!!

作者: pkwin 時間: 2012-6-30 11:55 PM

thank you 感謝大大分享~!!

作者: samsuensks 時間: 2012-8-22 11:58 AM

Thanks for sharing...

作者: DGDQ 時間: 2012-9-2 04:52 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: anthonkf 時間: 2012-9-3 11:53 AM

Looking forward to get my mouth to taste it :)

作者: CHANKC9 時間: 2012-9-3 08:07 PM

謝分享

作者: nickp 時間: 2012-9-29 12:53 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: kd7707 時間: 2012-9-29 01:41 PM

Thank you for sharing

作者: waterlung2009 時間: 2012-10-7 04:20 PM

在哪的啊?

作者: ssongoku3 時間: 2012-10-8 03:19 AM

thanks for sharing!

作者: 六合乾坤 時間: 2012-10-8 03:00 PM

有機會一定要試一下，多謝分享靚飲！

作者: ccs0929 時間: 2012-10-9 06:20 PM

從茶葉就很講究~ 到混合成奶茶連空氣部份都仔細www3.tvboxnow.com: _4 B9 i& y1 k: H+ a
泡茶很簡單但要泡好喝的茶是學問很大滴~
感謝大大分享~~

作者: rolex88 時間: 2012-11-24 10:42 PM

thanks

作者: Alan_yin 時間: 2012-11-25 01:43 AM

睇唔到圖既......~~

作者: lala66 時間: 2012-11-28 01:11 AM

where is it?

作者: gundam_711 時間: 2012-11-29 02:36 AM

thks for sharing

作者: joseph22 時間: 2012-12-2 01:50 AM

I love the HK style milk tea. I missed it

作者: flyeee 時間: 2012-12-3 01:20 PM

thanks for your post, i like the mixed coffee beans. must be very good.

作者: tylyh 時間: 2012-12-6 08:17 PM

是地方推荐啊··我还以为教自制的了··
谢过了··

作者: ka111111 時間: 2012-12-10 10:55 PM

我去茶餐廳食野一定會叫奶茶咁先睇得出間餐廳水準

作者: theWingchi 時間: 2012-12-11 08:32 PM

Thank you for sharing

作者: tyt1000 時間: 2012-12-17 12:59 PM

一定要嘗試一下！謝謝你的介紹！

作者: winyong 時間: 2012-12-17 06:03 PM

谢谢分享

作者: jacklai1821 時間: 2012-12-17 06:29 PM

Thanks for sharing

作者: 2475 時間: 2012-12-18 11:09 PM

THX~~ I WILL TRY IT

作者: 60125com 時間: 2012-12-18 11:45 PM

哦真的嗎www3.tvboxnow.com) B& |4 e; A- p. c
感覺挺棒的

作者: kwong1998 時間: 2012-12-18 11:56 PM

I will go to try it tomorrow

作者: 小小毛毛鸭 時間: 2012-12-19 09:45 AM

看起来挺不错

作者: ericfssd 時間: 2012-12-19 11:35 AM

上次去香港没有机会品尝到，有机会一定要去试一下，太诱人了。

作者: jack1n9 時間: 2012-12-19 01:48 PM

Yummy, makes me hungry now, thank you.

作者: manuelchen 時間: 2012-12-20 07:16 AM

多谢分享！

作者: wap990171 時間: 2012-12-20 11:33 AM

好想饮

作者: dantekong 時間: 2012-12-21 10:53 AM

奶茶每天早餐必点~

作者: yeesiewfun63 時間: 2012-12-22 07:11 AM

I like milk tea very much

作者: p1234567 時間: 2012-12-22 08:23 AM

Nice information

作者: crazyxavier 時間: 2012-12-23 04:01 PM

睇唔到圖...

作者: pussycatyl 時間: 2012-12-26 08:28 AM

正！要去試下！

作者: seyes 時間: 2012-12-26 12:33 PM

真正的港式奶茶都是要翻到去先可以飲到。好懷念

作者: ahqoo 時間: 2012-12-26 01:08 PM

Thanks for sharing!

作者: chungho1983 時間: 2013-1-20 07:23 AM

謝謝樓主分享！

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