標題: [健康資訊] 吃出健康－常吃垃圾食物 加速大腦老化 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-2-28 05:13 PM     標題: 吃出健康－常吃垃圾食物 加速大腦老化

中國時報【鍾玉玨╱綜合報導】
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% u, x$ S0 t. p  ytvb now,tvbnow,bttvb美國研究人員發現，炸薯條等垃圾食物不僅有損牙齒、增加腰圍，而且還有害大腦，會加速大腦老化，關鍵則是其中的反式脂肪。
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奧立岡衛生與科學大學研究員鮑曼說，掃描老人的大腦後發現，血液中維生素和ω-3脂肪酸含量較高的受訪者腦容量較大，而血液中反式脂肪較高者，腦容量偏小。鮑曼表示，由此可見反式脂肪不僅有害心臟，也有損大腦。www3.tvboxnow.com9 O. U- U+ K, t7 _; B
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反式脂肪可延長食品保鮮期，改善食品口感，常見於蛋糕、餅乾、油炸食品等加工食品，但反式脂肪所含的化學成份會對大腦釋出有害訊號，降低大腦控制食慾的能力。- q  h: p; a/ \# F! M
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研究發現，零食吃得多，會抑制大腦分泌控制食慾的物質，讓人覺得彷彿一直處於飢餓狀態，結果愈吃愈多，進而上癮。公仔箱論壇; D" n/ N) M; j# \: D. v3 ~7 ?" P
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孩子若太貪吃，尤其是嗜食反式脂肪含量高的垃圾食物，大腦智力發展區會受到壓抑，導致兒童難於對新知、新事物產生興趣，長期下來，可能年紀輕輕就健忘、智力也會降低。: _7 }: h2 y' U9 h3 f

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