標題:
[美食介紹]
一只煮熟了还能飞的鸡[12P]
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作者:
1980renming
時間:
2012-2-28 06:31 PM
標題:
一只煮熟了还能飞的鸡[12P]
喜欢吃鸡肉的朋友今天有福啦,偶给大家介绍一个我在某高级餐厅偷师来的烤鸡新做法哦~~(*^__^*) 嘻嘻……,不急不急,且看我一步一步的分解步骤给大家哦~~
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我也是第一次在家试着做的哦,呵呵,老公在一边帮我拍照,效果还不错呦!
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1.第一步当然是超市买一只稍稍肥一点的鸡了,不过肥瘦都根据个人喜好啦~肥一点的么做出来好看点。
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2.鸡洗干净以后可以先腌制一下,用盐水稍稍泡一下即可,可以用针戳出小孔,方便进味。
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3.捞出晾一下,把翅膀,屁屁,爪爪都先切下,然后从背部开始用刀沿着背骨慢慢的批下肉肉,摊平在砧板上,这样就可以方便的把剩下的腿骨,翅膀都取掉。取下的骨头不要丢掉哦,等下可以用的。
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4.好了,现在鸡肉应该是一整只的摊平在砧板上了,接下来你可以根据你个人喜好填上东东,我是填的面筋和海苔末,然后撒上一点胡椒粉。因为天热了嘛,嘿嘿,毕竟是烤鸡,所以稍稍放清淡点,中和一下,既美味又不上火。
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5.接下来就是考验你的女红了,哈哈,这一步是我老公帮忙的,因为我觉得好残忍哦~~~
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用干净的针和鱼线把鸡肉又在封起来,一定要密封哦。
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6.做了那么多前期工作,终于可以下锅了。
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我是用的平底锅,将刚才剔下的鸡骨架剁碎了铺在锅底,捆绑好的鸡放在骨架上,倒上适量的油,一开始可以少放一点,开小慢慢的煎,有时可以用盖子闷一下,但是要保证鸡肉不粘锅哦,期间慢慢的家电油,如果鸡够肥的话应该可以剩下家里的油了,嘿嘿~~
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因为这一不我也米什么把握,手忙脚乱的,老公也在一边跳脚,所以没有拍下我的丑样。
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7.你可以捆绑的更好看一点,等上桌的,让朋友夸夸你的手艺呀~~
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8.好了,成品就是这样的了,其实后来被油烟熏的好可怜的,老公忽然冒出一句“可以用微波炉嘛~~~”吼吼~~狂汗,最后我是坚持不用微波炉,做菜么还是亲手完成最有成就感了,而且经过火的食物都会更香一点啦!
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弱弱的说:油烟真的是个大麻烦,这样的菜只有在刚学会的时候才有兴趣做啦,油烟是在太严重了。
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大家一定奇怪,一开始我是用鱼线绑的鸡肉,后来怎么变这么好看了呢?真相就是:我毁了不只一只鸡,哇哈哈~~终于在第四只鸡牺牲后终于成功了!!老公最后都被油烟逼的不想拍照片了,不过在最后美食的诱惑下又屈服了,哈哈!!
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放上了喜欢吃的绿豆和红豆,配上切成片的鸡肉,是不是很诱人呀?~~
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作者:
wen1234567
時間:
2012-3-1 03:38 PM
看起来不错咧
作者:
fatgor
時間:
2012-3-7 09:09 AM
thx you
作者:
patsh723
時間:
2012-3-13 12:54 AM
Not too bad and I believe taste is good
作者:
uih13
時間:
2012-6-11 05:41 PM
thx for sharing
作者:
sher1lock
時間:
2012-6-11 05:49 PM
好好吃的樣子~~自己在家試試
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