標題: [中式食譜] 14道家常凉菜。_ [打印本頁]

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作者: 10606    時間: 2007-11-10 11:27 PM     標題: 14道家常凉菜。_

五香炝花生
  h0 e9 x; J( [' Z( Q* N- c花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。
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取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。 tvb now,tvbnow,bttvb* Z% ?$ |. z; ?: {/ \3 A
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然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了，如果你是老头，或没有牙，那就煮10分钟以上，把花生煮到入口既化为止，年轻人吗，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的时间过长，边尝边煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，当然了，这是笑话。
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把花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。
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煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。 ; Q9 M& E1 R0 @. v
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凉拌一夫
# G5 o# `1 x$ p; I0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为实在想不出叫什么名字，就叫凉拌一夫 1 v9 K7 p! W5 N3 z  ^. x" A

% k! g' ^. g7 p) K/ z4 D- Ywww3.tvboxnow.com西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。 公仔箱論壇" h7 j: [2 Q3 S
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如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。 tvb now,tvbnow,bttvb5 p) v/ \6 y" X( i: `

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1 a, j& {% S/ _  J6 D酒糟鸡珍 公仔箱論壇9 R4 {) |6 h( |
鸡珍放开水锅里煮熟，用超市里卖的香糟泡一夜，吃的时候，撒点葱花，香油。
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# c. y% ^  c0 ~8 X8 i/ u糖醋白藕
: G$ |1 q% h0 `1 l3 s; i8 a; K公仔箱論壇藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀 # X  _6 h, B" a3 O* l: d
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煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。
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卤凤爪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a# B9 E7 m, v1 S9 M+ S% h
其实不是凤凰的，是鸡的 & I! s; b) H+ t( W
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放在卤锅里，煮熟就行了
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还是鸡的，不是凤凰的 www3.tvboxnow.com. F/ ?8 ^' _& ?( n, ]: O# l
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用开水煮熟，用超市买的香糟泡一夜就可以了。 公仔箱論壇+ @) k2 X0 I+ Y# [

3 o8 a% a5 P& O4 h1 s6 ^7 lwww3.tvboxnow.com看着好象很恐怖。
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1 U  C1 E* L; B6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　 还可以这么吃，把鸡爪去骨，就是没有煮之前，顺着鸡爪的骨头用刀划开，煮熟后，用小刀轻轻一剔，骨头就去掉了，然后把没了骨头的爪子，切丝，用糖，醋，盐，味精香油，葱花拌一拌，这样看着就不害怕了。 ' f% e! ?) y2 d. n
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; K; W$ h& t$ D" qtvb now,tvbnow,bttvb耳朵冻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w8 x$ M; l" T9 y+ E
先把猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。
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猪耳朵用卤汤煮熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o) Q, t* v5 O1 Y: v9 s

0 o0 r5 w6 l4 s- kwww3.tvboxnow.com猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤，和二为一，找个方盒子，把猪耳朵放进去，浇上二合一汤，找个东西压上，等凝固成型就好了，然后再小心翼翼的切片。 4 R+ \- i; i+ l% A- R
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, g+ a0 W" H9 G7 R5 @' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西兰花沙拉 公仔箱論壇$ w" O# `& o4 {" V$ Q; V
西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出，海白菜也用水烫一下，过凉，捞出，跟兰花一起下锅烫就可以了，不认识的男女混浴，有伤大雅，两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下，既省事，又省水火，煮熟的鸡蛋去皮，用筷子或勺子捣碎，跟沙拉拌在一起，放点盐，然后将所有东西拌均匀就好了。 . @" l3 b1 b+ d* j7 \2 B: q- X

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& x; E0 w' L) G) y公仔箱論壇卤猪尾巴
7 L" w0 V$ s0 J5 _( ~公仔箱論壇我有一锅卤汤，用了好几年，味道越来越浓，吃的时候，就拿出来用，用完了放凉装袋子里冻上。 www3.tvboxnow.com0 k1 u, ^' `3 c& S  I* W
小时候，听大人说，小孩吃猪尾巴，晚上走路的时候，后面会有鬼魂跟着，所以，小时候不敢吃，大了才知道，这不过是大人为了吃独食编出的谎言，以后有了孩子，我也这么跟他或她说，这么好吃的猪尾巴，哪能轮到孩子呢？大人自然比孩子先死，所以，孩子吃好吃的日子还在后头呢。
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6 n. c  Q% K3 M2 h# @4 H公仔箱論壇水菜猪耳朵 tvb now,tvbnow,bttvb1 w, {# b$ `2 \6 O! G7 d3 P. W
卤猪耳切丝，与水菜同拌，放点酱油，白糖，醋，香油，辣椒油，没有水菜，其他的也行，葱丝，黄瓜，豆芽，菠菜，金针菇，食物是死的，人是活的，人要把所有食物玩弄与股掌之中。 7 I" F' v8 e+ P

# b0 t) n, M; U  E3 U/ T1 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b* F2 E; H' u# f1 {% S

6 D1 H. Q1 {0 s# s9 V. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凉拌菜花 tvb now,tvbnow,bttvb% U1 y3 t* g8 H2 b! @/ ^
菜花烫熟，过凉，控净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀
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) q& I$ I0 a  @4 b7 X/ j如果想做的跟我一样，就拿个小碗，把菜花脑袋朝下摆进去，然后在小心的扣在盘子里，就成半圆了，在旁边浇上对好的汁。
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虾米西芹
/ Y5 l+ d/ x4 b5 [% f) s! f. r" w2 E, k西芹去皮，烫一下，过凉，控干净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀，最后撒上虾米。 1 E; W( b5 N( U4 f: P0 M
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这样的凉菜，在烫的时候，一定要等水开，然后水里少放点盐和油，这样提高水的沸点，还有防止蔬菜营养流失，而且千万不要烫的时间过长，捞出后，一定要马上放凉水里，有条件的最好是冰块水，这样才好吃
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满盘西芹碧碧翠
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; k3 L7 l# y1 J( r6 a0 Z绿色丛中点点红 www3.tvboxnow.com  V7 Z# i! F8 M$ w5 H5 |% m

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( E7 e  O: U" ?! j8 |, k( \4 u) p火山喷雪
# r; I( t8 f" I9 W. ?www3.tvboxnow.com呵呵，这是个滥竽充数的，取名为火山喷雪，做法就不说了，如果连这个都不知道怎么做，去面壁吧。 tvb now,tvbnow,bttvb! o" l0 V, Y; X* ~$ f
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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-10 11:29 PM

謝謝分享!

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作者: 假書僮    時間: 2007-11-10 11:40 PM

感謝大大分享 但我至愛係拍黃瓜

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作者: carmen_girl    時間: 2007-11-12 07:36 AM

我钟意吃猪耳仔...d口感好得意..

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