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標題: [中式食譜] 14道家常凉菜。_ [打印本頁]
作者: 10606    時間: 2007-11-10 11:27 PM     標題: 14道家常凉菜。_

五香炝花生 8 _) S( s9 ?' Y
花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。 $ k# O* G; X8 C; f
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取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。
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然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了，如果你是老头，或没有牙，那就煮10分钟以上，把花生煮到入口既化为止，年轻人吗，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的时间过长，边尝边煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，当然了，这是笑话。 公仔箱論壇) ^" j. k* o) D3 c5 g% P
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把花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。
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煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]7 i  w( O) T8 H' J5 |1 Z' i
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凉拌一夫
/ G1 S0 Q1 D6 i) P- [www3.tvboxnow.com因为实在想不出叫什么名字，就叫凉拌一夫
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$ s, e  t" C) \( P- `% c+ i/ g- M) w西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb" @7 q  w' @) _' G
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如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。 tvb now,tvbnow,bttvb' t' ^8 Q. D; p" l1 V

; i4 j4 X% O7 a% J0 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u( h) B: q) O' Y- |

5 D5 m/ `% T% S$ U% I& T! F# L酒糟鸡珍
3 m+ v) M0 ~! L6 O' _- Jtvb now,tvbnow,bttvb鸡珍放开水锅里煮熟，用超市里卖的香糟泡一夜，吃的时候，撒点葱花，香油。
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- Q) }' S7 w% O$ z# i& S- J* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋白藕
2 H# V' T5 i5 [藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀 . w* Q0 h2 ^! _- H. U9 k8 w
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煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。
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卤凤爪
% P* n2 M/ ?- Q& B" s其实不是凤凰的，是鸡的
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) r+ r2 x) ^9 N- j. W: q0 h放在卤锅里，煮熟就行了 公仔箱論壇/ g, r6 D  I, B! w

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酒糟凤爪
; D7 |* @+ `$ S- v还是鸡的，不是凤凰的   G5 F4 O' z/ W8 Q/ x3 x  V1 M

# f+ o4 m  O0 O3 D& B2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用开水煮熟，用超市买的香糟泡一夜就可以了。
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看着好象很恐怖。
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% g' `0 A1 y, Y: t　 还可以这么吃，把鸡爪去骨，就是没有煮之前，顺着鸡爪的骨头用刀划开，煮熟后，用小刀轻轻一剔，骨头就去掉了，然后把没了骨头的爪子，切丝，用糖，醋，盐，味精香油，葱花拌一拌，这样看着就不害怕了。
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耳朵冻
0 T" o; _0 n, K! U( O1 @' x& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。
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# r$ _4 a- W6 }- a4 ?公仔箱論壇猪耳朵用卤汤煮熟。 . F: [/ p- c: ~! R3 \6 N

3 i& y4 y0 h2 X- u! z1 }$ m2 j4 o猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤，和二为一，找个方盒子，把猪耳朵放进去，浇上二合一汤，找个东西压上，等凝固成型就好了，然后再小心翼翼的切片。 / \& \( {; k3 }& P
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! n0 f; o/ c' o" w9 r' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N9 c  d* P9 Q& v. K
西兰花沙拉
! v4 _1 Z6 Z! I西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出，海白菜也用水烫一下，过凉，捞出，跟兰花一起下锅烫就可以了，不认识的男女混浴，有伤大雅，两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下，既省事，又省水火，煮熟的鸡蛋去皮，用筷子或勺子捣碎，跟沙拉拌在一起，放点盐，然后将所有东西拌均匀就好了。
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0 D5 J# ]' Z; e) {# E1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卤猪尾巴 www3.tvboxnow.com: y) T4 C2 X8 B/ D. I4 I) Z/ Z4 L
我有一锅卤汤，用了好几年，味道越来越浓，吃的时候，就拿出来用，用完了放凉装袋子里冻上。
* @1 `$ t8 J  m$ h( W* L3 Z# j; J* f小时候，听大人说，小孩吃猪尾巴，晚上走路的时候，后面会有鬼魂跟着，所以，小时候不敢吃，大了才知道，这不过是大人为了吃独食编出的谎言，以后有了孩子，我也这么跟他或她说，这么好吃的猪尾巴，哪能轮到孩子呢？大人自然比孩子先死，所以，孩子吃好吃的日子还在后头呢。 www3.tvboxnow.com# M+ ~+ W, @& G3 p9 @" @( t

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: m2 l2 a/ o6 ]水菜猪耳朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u% K+ y* d1 H5 l+ `
卤猪耳切丝，与水菜同拌，放点酱油，白糖，醋，香油，辣椒油，没有水菜，其他的也行，葱丝，黄瓜，豆芽，菠菜，金针菇，食物是死的，人是活的，人要把所有食物玩弄与股掌之中。 www3.tvboxnow.com' R/ v2 |5 [. h2 \) o
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. U. k- \/ U) d' Q$ @0 ytvb now,tvbnow,bttvb3 b- A4 n% I' B8 t* v& m
凉拌菜花 / Z  E, b' i2 |' @5 i: C# `
菜花烫熟，过凉，控净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀
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6 |4 m9 J. r- K; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果想做的跟我一样，就拿个小碗，把菜花脑袋朝下摆进去，然后在小心的扣在盘子里，就成半圆了，在旁边浇上对好的汁。 8 i, ]+ u# ?& ?0 k* [  M
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7 Q2 X$ x$ V' swww3.tvboxnow.com虾米西芹
9 l; v+ E4 m) r! [6 _* X: U公仔箱論壇西芹去皮，烫一下，过凉，控干净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀，最后撒上虾米。
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* |, _1 {, C, R9 f6 j( M, L6 Q这样的凉菜，在烫的时候，一定要等水开，然后水里少放点盐和油，这样提高水的沸点，还有防止蔬菜营养流失，而且千万不要烫的时间过长，捞出后，一定要马上放凉水里，有条件的最好是冰块水，这样才好吃
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' j; ]7 j' \- B5 N* J满盘西芹碧碧翠
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绿色丛中点点红 www3.tvboxnow.com5 u( w3 U) D" Y6 m1 a5 z0 R

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火山喷雪 www3.tvboxnow.com# ^4 x/ h/ K: R9 _" s" c0 @
呵呵，这是个滥竽充数的，取名为火山喷雪，做法就不说了，如果连这个都不知道怎么做，去面壁吧。
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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-10 11:29 PM

謝謝分享!
作者: 假書僮    時間: 2007-11-10 11:40 PM

感謝大大分享 但我至愛係拍黃瓜
作者: carmen_girl    時間: 2007-11-12 07:36 AM

我钟意吃猪耳仔...d口感好得意..



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