標題:
[中式食譜]
干貝燴豆花
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作者:
vshippos
時間:
2012-3-11 08:27 AM
標題:
干貝燴豆花
【材 料】
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公仔箱論壇4 W3 G) M, v0 ? W& k& ]
豆花
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400公克
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干貝
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2粒
公仔箱論壇5 B' T; d9 k& k7 S! G" q& ]. T
高湯
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200cc
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【調 味 料】
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鹽
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1/4茶匙
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細糖
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1/4茶匙
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太白粉水
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1大匙
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香油
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1茶匙
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【做 法】
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1.干貝放碗裡，加水淹過干貝，放入蒸籠以大火蒸約15分鐘後取出，放涼剝絲，備用。
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2.整塊豆花放入蒸盤中，再放入蒸籠以大火蒸約5分鐘後取出，備用。
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3.另熱一鍋，加入高湯、鹽、細糖、白胡椒粉及作法1的干貝絲，煮滾後以太白粉水勾芡，接著加入香油，最後淋在豆花上即可。
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