標題:
[甜品]
夢之銀雪聖誕
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作者:
hyden
時間:
2007-11-13 12:44 AM
標題:
夢之銀雪聖誕
材料 低筋粉50克
www3.tvboxnow.com5 J @' K8 e: x0 i6 _* @4 M
全蛋160克
公仔箱論壇2 [0 T: L. }7 P2 ?7 _4 a
細砂糖80克
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鮮奶50克
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可可粉15克
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植物性鮮奶油200克
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橄欖油50克
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肉桂粉適量
4 Y4 [$ f" a$ n9 ]# d+ f- LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽0.2公克
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酒漬櫻桃碎50克
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6吋不沾圓烤模2個
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作法一 將橄欖油加溫到70℃,再加入可可粉攪拌煮出味後,離火,再加入鮮奶混合,並降溫到50℃。將蛋和糖、鹽倒入攪拌缸中,用高速打發至不易滴落狀後,取一少部分蛋糊加入混合好的低筋粉和少許肉桂
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粉拌勻
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作法二 拌勻後將蛋糊全部倒入麵糊中,用刮刀由下往上攪拌約2/3沒有完全均勻時,再取少許麵糊加入可可鮮奶漿中一同拌均勻後,再倒回麵糊中混合,倒入烤模中約8分滿。
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作法三 將烤模放入預熱好的烤箱,以上火170℃、下火150℃烘烤25~30分鐘。取一容器,放入打發的鮮奶油以及酒漬櫻桃碎混合均勻。
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作法四 將烘烤後的蛋糕體取出脫模,從中間橫剖開成一片片後,表面刷上酒漬櫻桃汁,並塗抹上一層櫻桃鮮奶油,再層層堆起來。將最外圍蛋糕用鋸刀約45°鋸成錐形,尖端部分使用切下來的蛋糕組合成山尖型
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作法五 打發的鮮奶油填入擠花袋內,由山型底部逐一向上擠出外圍一層鮮奶油,並以拉的方式做出針葉狀成聖誕樹的外型。用八角舖於盤子四周圍邊,再以聖誕花圈裝飾放於頂部,並在中間夾上巧克力片、巧克力
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豆和巧克力棒即可完成!
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備註 *用動物鮮奶油調整甜度,與植物鮮奶油之比例植物2:動物1
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