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標題: [美食介紹] 美女厨房的新加坡肉骨茶 [打印本頁]

作者: cheecheong88 時間: 2007-11-13 10:17 PM 標題: 美女厨房的新加坡肉骨茶

肉骨茶是新加坡的特色美食，虽然它的汤色如茶，却非真茶，而是一道排骨药材汤。在新加坡留过学的小云，一提起当地小吃就兴奋不已，并对肉骨茶情有独钟，她称新加坡人吃肉骨茶时，常会配搭一碟指天椒酱油，供以蘸排骨或佐汤调味之用。tvb now,tvbnow,bttvb* I* L' F* ]1 c! U' I

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烹制材料(三人份)公仔箱論壇) _. u. Y( J I4 D/ `, i

　　材料：
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　　排骨(532克，3根)、肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)、蒜头(4个)公仔箱論壇7 \8 N3 q& e2 X7 U4 P
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　　调料：　　
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　　盐(1/6汤匙)
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1 盛半锅清水，将肉骨茶香料倒入锅内，加盖大火煮沸，转中火煮20分钟。
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2 洗净蒜头，剥去最外一层蒜衣。干香菇用清水浸泡1小时，捞起挤干水，切去蒂部，并在香菇上划十字口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I- Y. D) Q( |# F( M* n
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3 排骨洗净，用刀斩成5厘米的段，放入滚水中烫30秒后，捞起沥干水，倒入煮肉骨茶香料的锅里。! W) { h; \2 z" y; t) D
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4 将香菇、蒜头依次放入锅内，加盖大火烧开后，改中火焖煮1小时左右。
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5 最后，加入1/6汤匙盐调味，便可装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y0 B6 B0 J3 H( H, {; T. v7 _& U) a
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1、做肉骨茶要用十多种药材，如淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参等，还有陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等香料。通常在家做肉骨茶，可买肉骨茶香料包，放入排骨、香菇和大蒜一同焖煮就能做出好吃的肉骨茶。
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　　2、此汤具有生血、旺血、补气之功效，还可滋补养颜，是男女皆宜的补品。6 ?1 [& J$ ~4 m
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　　3、蒜头是做肉骨茶必不可少的主角，洗净大蒜剥掉最外层的衣，整颗放下锅熬煮就行，怕太过辛辣的话，放2～3颗蒜头为宜，放4颗蒜头煮出的肉骨茶汤，会比较辛辣，口味较重。
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　　4、干香菇的鲜味强度是普通味精的几十倍，将干香菇用清水泡发后，要用力挤干水分才下锅熬煮，可使它能吸入浓郁的汤汁，味道更加鲜美。
本帖最近评分记录

作者: jonh 時間: 2007-11-14 12:42 AM

thanks

作者: Alan8166 時間: 2007-11-14 09:23 AM

Thanks..

作者: ahbi 時間: 2007-11-22 11:08 AM

肉骨茶 Malaysia got Better 肉骨茶 than Singapore.

作者: maluri 時間: 2007-12-7 06:37 PM

作者: 卡卡龙 時間: 2007-12-9 10:50 PM

统一的肉骨茶方便面我最爱．现在据说停产了

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 06:34 PM

看这真香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

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