標題: [甜品] 心形老婆餅 [打印本頁]

---

作者: zactlion1899    時間: 2007-11-14 10:53 AM     標題: 心形老婆餅

皮材料 :   65 克水
0 l* H0 l0 j; G! d2 L" d          1  湯匙糖
% _! n: Q% J/ _0 a4 Z- Rtvb now,tvbnow,bttvb         1/2 個雞蛋
+ Y; u4 r2 ~7 {2 g公仔箱論壇         140 克麵粉( I. I  G( \: b( y$ G2 O7 F
          90 克豬油/花生油tvb now,tvbnow,bttvb! \, _: [0 X/ S: {1 y7 Q: w# `: s+ |

3 `6 t/ U9 V7 j2 c9 _餡  料 :   15 克豬油
# ?1 S- a4 g6 t  R4 atvb now,tvbnow,bttvb          15 克糕粉公仔箱論壇/ f$ K, J+ B0 ?& F& V: o) w
          15 克芝麻, R4 @) D. R1 z( R. Q% y
          15 克椰絲# i" p4 Q+ F% D! A) M9 j0 d
          15 克糖冬瓜茸www3.tvboxnow.com- G' ?  f7 A8 ^/ M  W9 H: C

. C. x3 Q, b% u2 U4 W. f7 rtvb now,tvbnow,bttvb做  法 :  (1) 外皮要分兩部份來做；  
, y) S5 C/ f; j4 @0 T1 d             (A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb) ?! X$ c9 W  |8 I3 i: g, \, j
             (B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及
& q7 q. P- X7 r2 s" O9 U                 B 放在雪柜內冷藏一晚。公仔箱論壇! ^! C$ N6 l" y, C0 z3 S1 G
             (C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成www3.tvboxnow.com( D4 I) H0 g4 P% c) V5 h/ V
                 扁圓，包裹著圓粒狀的 A。
, G! t, R4 J& f) r2 Twww3.tvboxnow.com             (D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直 公仔箱論壇# h4 ?6 z6 u; e$ [5 K
                 至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫
8 g7 i) B3 D2 c7 P3 t4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                 對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，
! e. {. N% S4 {4 u  q% e公仔箱論壇                 做出餅的層次。www3.tvboxnow.com( ]4 p; z8 R, D  J% h* Y
         (2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，tvb now,tvbnow,bttvb, K4 [( ?- }/ w2 A! F' H
             皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同
. }& ]9 e% b) o  x             上。; N$ R/ [  ^! v( v. ]2 n2 ~2 w, Z9 Y
         (3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，公仔箱論壇) p7 J* X. H6 ]" V3 _3 \
             在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。' z: u, C8 r9 j5 D( a& E9 S$ }1 o
         (4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0