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東京六本木名店龍吟主廚山本征治（圖前）與首徒兼香港店主廚佐藤秀明（圖後）。

天空龍吟3,000呎的店面，裝修費逾一千萬元。以啡金兩色為主調，一室流露東瀛的簡約禪意，10人貴賓房的天花板上有「龍吟雲起」的畫作，氣勢非凡，是日本著名水墨畫家佐佐木啓成的作品。

-196度士多啤梨糖果佐+99 度士多啤梨果醬：將分子料理元素玩得出神入化之佳作，薄脆的士多啤梨皮內裏有士多啤梨碎粉，沾點用四國香川縣士多啤梨調成的熱果醬入口，兩極化的冷熱交感，冰火效果令人耳目一新。

以白酒瓶盛載的龍吟綠茶Fall In Love，每瓶約$700，由東京龍吟本店駐場茶師調配的。

北海道頂級鮟鱇魚肝佐味噌蛋黃醋醬：鮟鱇魚肉質緊密不鬆散，有海中鵝肝的美稱，伴微微帶酸的蛋黃醋味噌和爽口蔬菜，從軟到脆，口感豐潤滿足，是東京龍吟開業時已有的招牌菜。

8 P; m$ K$ X! J0 ]) t2 n公仔箱論壇脆米醋醬油風味炭燒紅金眼鯛佐脆煎米香與山葵菜柴魚片沙律：金眼鯛敷上一層脆中帶煙韌的米通，再以信州備長炭火燒香，芒果檸檬汁加Wasabi調的醬汁非常精彩。

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黑毛和牛西冷壽喜燒佐溫泉蛋：用上佐賀A4和牛西冷，較平常的薄切略厚。入口質感較實在，也沿用壽喜燒蘸蛋液伴食的傳統吃法，破開流汁的溫泉蛋伴食，效果更好。羊肚菌與白露筍則增添爽脆口感。

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蜆肉蒸魚丸佐當季蔬菜雜錦高湯：蜆和魚琢細成海鮮丸子，以本枯節（木魚）熬成第一道最清澈及味道最佳的高湯，還有逾18種當季蔬菜，所得的野菜高湯既甜且鮮，務必要一飲而盡所有精華。

. k" X8 S, a) |2 H/ A3 ewww3.tvboxnow.com特別為香港店開幕，福井縣山口縣的日本清酒商釀造了3款佳釀（每瓶約$2,400），包括50%精品釀造經1年熟成的「昇天黑龍」大吟釀（左）；低溫發酵的大吟釀「黑龍吟」（中）適宜在常溫下享用；至於14%酒精濃度「大嶺純米大吟釀」（右），則最宜冰鎮配甜點。