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標題: [中式食譜] 皮蛋瘦肉粥 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2012-4-3 05:10 PM 標題: 皮蛋瘦肉粥

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【材　料】
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白米 100公克
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瘦豬肉絲 100公克/ Z& O- q$ g! m# @; y- i5 k

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皮蛋 1個

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油條適量: |, \( t& a% I7 p! O' `" ]& r
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高湯 1200㏄

【調味料】! b ]7 W, ~; f6 F) |& f
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鹽 1/2小匙
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鮮雞粉 1/2小匙
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【做　法】

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1.白米洗淨，泡水約1小時後瀝乾水份備用。
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2.瘦豬肉絲洗淨瀝乾水分；皮蛋去殼切小塊；油條切小段，放入烤箱中烤至酥脆備用。& d2 b& ]1 f) n0 T! D

3.將作法1放入湯鍋中，加入高湯以中火煮至滾開，稍微攪拌後改小火熬煮約30分鐘，加入瘦豬肉絲改中火煮至滾沸，改轉小火續煮至肉絲熟透，以調味料調味再加入皮蛋拌勻，最後撒上油條即可。

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