標題: [中式食譜] 涼拌海蜇皮 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-4-4 02:05 AM     標題: 涼拌海蜇皮


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【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb+ k0 e5 V( X) D( s+ X8 m  l2 a
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海蜇皮 150公克公仔箱論壇' v! z' u2 e  ~1 X. T( i# }

9 L, N' l" {% ]9 L9 Z* M- z公仔箱論壇白蘿蔔 100公克www3.tvboxnow.com4 p  d( w8 _7 u
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蔥 2根  v- A9 q2 q6 p9 ]3 U# l! a* Y5 l
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辣椒末 5公克
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蒜泥 1大匙
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【調 味 料】
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5 N6 ?! w/ t! c( m7 c+ LA.沙拉油 30㏄
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* E$ U  j& X7 t" _2 N- |6 r5 r* ~B.白醋 1/2茶匙
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細砂糖 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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味精1/4茶匙
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香油 1茶匙* _% e- }  D  Z1 J  J: @2 O$ Q
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【做　 法】
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, j. |* S* \, b3 P公仔箱論壇1.海蜇皮切絲，用500㏄約80℃的熱水燙過，持續沖冷水約10分鐘，瀝乾備用。. F. l, ?$ J/ x
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2.蔥切細，置於碗中。將沙拉油燒熱至約120℃後，沖入蔥花中拌勻成蔥油。
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3.將作法1的海蜇皮、蒜泥、辣椒末和作法2的蔥油拌勻，再調入調味料B所有材料一起拌勻即可。

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