公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康食品] 六种鸡蛋有毒可千万别吃 [打印本頁]

作者: bw201020 時間: 2012-4-6 04:29 PM 標題: 六种鸡蛋有毒可千万别吃

雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。tvb now,tvbnow,bttvb" ?( ?5 `$ H: S& p2 w' g0 r" [7 q u

　　粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。( q0 v" W9 E0 V0 A
tvb now,tvbnow,bttvb2 U+ s8 d; t) y9 G* i

　　臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，産生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。tvb now,tvbnow,bttvb: E4 a- Z3 H/ I' B/ b- y$ {& n( j. i

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x6 H* B& w; }0 M6 P. d: B
　　散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。tvb now,tvbnow,bttvb- e7 ~7 _. _- y1 `6 ]. v. O8 ?

% q% w9 T- \4 O: R9 e* J, X- H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y! O) m' V4 p! C% n+ t; l7 C1 j
　　死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會産生多種有毒物質，故不宜食用。+ x9 n% i" ?7 D' z4 |/ |
tvb now,tvbnow,bttvb ~1 @& n& G- O5 I

　　發黴蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發黴變質，致使蛋殼上有黑斑點並發黴，這種蛋也不宜選購食用。

　　此外，還有瀉黃蛋、血筋蛋等一般也不應采購食用。

作者: henrychuen 時間: 2012-4-7 07:36 PM

原來係咁，其實好多問題都發生於運輸同儲存時

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)