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標題: [中式食譜] 謝皇煎鍋貼 [打印本頁]

作者: hyden 時間: 2007-11-17 12:42 AM 標題: 謝皇煎鍋貼

燙麵1份、薑末1小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 q8 c" g; \+ P+ n* O- j3 m$ ?! Q2 j
芹菜末1大匙、筍絲100gwww3.tvboxnow.com2 p! f5 \ p3 D: { [
冬菇絲30g、素火腿絲30g公仔箱論壇; v8 s' f8 z: v- _0 U) ^3 T' n
高麗菜300g、紅蘿蔔1/3根公仔箱論壇% h5 C* V; k7 s- V
調味料：
砂糖1小匙、咖哩粉1小匙
香菇精1小匙、胡椒粉1小匙www3.tvboxnow.com$ y' ^+ d, I6 }; u9 o; f0 ]+ H

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製作方法: 1.紅蘿蔔磨泥備用；高麗菜切絲、加鹽稍加搓洗，略醃15分鐘後擰乾備用。 2.炒鍋爆香薑末和芹菜末後，下紅蘿蔔、筍絲、冬菇、素火腿及調味料用中火炒勻後，下太白粉水勾芡，再淋上香油即可起鍋，待冷後加入高麗菜絲混勻即為內餡。 3.將燙麵分成20個摘子，並桿成薄麵皮後，放上適量內餡包起備用。 4.熱一平底鍋，將鍋貼排放整齊、並淋上麵粉水蓋上鍋蓋，用小火煎約8分鐘後，再淋上1小匙的香油續煎1分鐘即可。 www3.tvboxnow.com, c! R. n, g, R7 v" L) \

作者: ~天穎~ 時間: 2007-11-17 03:35 PM

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