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標題: [中式食譜] 惹味煲仔菜：栗子燜雞煲 [打印本頁]

作者: kschow 時間: 2012-4-18 10:46 AM 標題: 惹味煲仔菜：栗子燜雞煲

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材料：
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　　鮮雞半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯" P( g9 S. p+ J& E" X1 O

雞醃料：tvb now,tvbnow,bttvb9 N" r$ x: C  r

　　生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙
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調味料 :
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　　蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙
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粟粉水：www3.tvboxnow.com" m/ P5 d! c  \3 E5 h

　　粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)
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做法 : tvb now,tvbnow,bttvb; O5 N& }4 W% z0 K4 b% x2 B
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　　1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。
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　　2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。
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　　3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。
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　　4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。tvb now,tvbnow,bttvb, [( P0 ^2 P a6 `3 {( l6 I" ?

　　5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。; N) ^. P% ^1 k0 p }* B$ I4 D. _7 a

　　6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。tvb now,tvbnow,bttvb( X/ A0 R$ V( l, ^* ]0 I

韋太小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb/ O( Z8 o; x1 M) G$ d" V) y, d

　　煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。

作者: tmzkhosl2012 時間: 2012-6-1 11:07 PM

thanks u

作者: joeybibi 時間: 2012-6-14 11:40 PM

with photo, so good, thanks for share !

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